品尝到不同韵味的铁观音茶香

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    喝铁观音也是会上瘾闽南的铁观音、台湾的高山茶、武夷的岩茶,这几种茶有何历史渊源,而它们的韵味和沏茶技艺又有什么不同?11月8日上午9点,在书香鹭岛论坛上,广大市民不仅能听到国际注册高级茶艺导师李波韵的讲解,还能看到茶艺表演,甚至有机会品尝到不同韵味的茶香。

  从神农氏第一个发现了铁观音到唐代陆羽写了第一本茶文化的书,距今已经有5000多年的历史了。虽然在两次世界大战、抗日战争期间,茶文化出现了断层,但改革开放之后,茶文化开始出现复苏的局面。

  茶分为红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶,虽然仅有六大类,但有几千个品种。拿安溪的铁观音来说,就有60多个品种。现在,全世界每天要喝掉40多亿杯茶,远远超出可乐、咖啡。尤其是闽南地区的茶文化又受到了地域影响,将台湾的制作工艺、理念带入大陆。

铁观音为什么号称茶界的贵族

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  观音菩萨本乃佛家典故中的一尊大佛,而铁观音在众多茶叶之中,也成了一款名列前茅的极品茶。铁观音是经过半发酵工艺而得来,属于乌龙茶。以福建安溪所产的铁观音最为出名,但是即使在安溪当地,由于不同村落、不同山头、不同气候的影响,都让铁观音呈现出了变化万千的特征。

铁观音是什么茶?铁观音早在清嘉庆年间,安溪西坪镇西源村,北上武夷山的林燕愈,为了种植家乡的乌龙茶,他在天心永乐禅寺周围,一共开辟了十八座茶山。到了光绪十九年(公元1896年),安溪大坪乡萍州村的张乃妙,他将铁观音茶苗由大陆带到台湾,种在木栅樟湖一带,为台湾木栅铁观音之起源。诗人林荆南对此赋诗:“茶尊木栅铁观音,枞本安溪史迹寻。”

铁观音的“户籍”之别

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  虽然安溪铁观音秋茶已上市一段时间,可近日,福州一些茶庄不时有茶商上门推销铁观音,这些铁观音不是来自安溪,也不是来自漳州华安,而是来自漳州漳浦、三明大田、福州永泰等地,这些地方制作出来的铁观音,不仅外形与安溪铁观音相近,清香型铁观音还不同程度具有鲜、香等特点,以内人士提醒消费者,购买铁观音时要注意区别铁观音的“户籍”,不然容易被不良茶商给“忽悠”了。

安溪的铁观音

  安溪铁观音顾名思义是产自安溪的乌龙茶铁观音,其成茶具有独特的特征,即内质香气浓郁持久;具有天然花香味(似桂花、兰花、栀子花香);滋味醇厚鲜爽、“观音韵”(品种独特的风韵)明显、回甘性强等风格独特的品饮特点,这也是多年来安溪铁观音风靡大江南北所在。专家说,之所以叫安溪铁观音,是因为铁观音茶树种在安溪之后,经标准的采、制后,铁观音方能表现出以上的特征,就像贵州茅台、建宁莲子一样,得天独厚的地理优势,其他地方难以效仿。

黄金桂和铁观音有什么区别

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  说起铁观音相信大家都认识,相反知道黄金桂的人并不是那么多,但是了解之后就会发现他们同属乌龙茶,但是世界并没有两片一样的叶子,何况是同一类茶,那么黄金桂和铁观音的区别在哪里,如何分别这两种茶呢?下面938188.com茶叶网小编为大家详细介绍。安溪铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

e家铁观音:浙江:今年第一锅德清莫干黄芽在双丰茶场出炉

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    浙江:今年第一锅德清莫干黄芽在双丰茶场出炉

  3月20日下午,德清县双丰茶场的茶叶生产车间内,今年第一锅喷香的莫干黄芽新鲜出锅。

  双丰茶场的老总张晓英告诉记者,今天一大早就从小内祠山中茶地里采摘了数十斤鲜叶,下午请县农业专家方连根来茶场指导茶叶炒制。(安溪铁观音)  在炒制现场,记者目睹了第一锅莫干黄芽的炒制全过程。只见方连根先按下电炒锅边上的电热开关,让炒锅预热。再用一块带茶油的抹布抹一下锅底,只见一股白烟从锅身腾空而起。清净炒锅后,方连根再从晾鲜叶的竹器中拿出数斤鲜叶,用手探探锅内温度,觉得合适后将鲜叶全数倒入锅内,双手不停翻飞,炒制茶叶。待茶香四溢、茶叶颜色鲜绿后盛出。这是第一个过程杀青。这道工序的目的就是要让茶叶鲜绿、去除青涩。  第二道工序是揉捻。这道工序的目的就是要让茶香由里而外地溢出,特别是让茶叶里的汁液适当沁出,以便于泡冲后能使茶味浓郁,打通茶叶内部的经脉。只见方连根两手按住茶叶,揉成一团。再把茶叶团子按各个不同方位进行揉捻。你别看我这样揉捻看上去简单,但你即使拍了录像回去照着做,也不一定有这样的效果,一般的人揉捻了后茶叶会散落开来,团不住。这是因为你不知道我的手指在往哪里使劲。方连根介绍说,这是数十年的经验积累,如果要学习也要慢慢体会。果然,他揉过的茶叶根根相连,扯住一根会引出其它根。  第三道工序就是烘干。将揉捻后的茶叶放在烘炉上烘干,去除水渍,有利于茶叶保存。第四道工序是理条,就是将茶叶的级别、档次分类,拣出不合格的叶片,然后再干燥后包装成品。至此,全部工序都已经完成,正宗莫干黄芽新鲜出炉了。(安溪铁观音)  据张晓英介绍,今年第一天炒制的莫干黄芽新茶比往年少了将近一半。去年第一天产量是干茶20斤,今年只不过10斤。由于连续冰冻天气给德清县茶园造成了较大损失,预计今年早茶茶叶产量比往年减产二成以上。由于供货减少,莫干黄芽目前销势比往年更俏,首批莫干黄芽预计出厂价为2800-3000元/公斤,比去年大幅上升。(朱宇飞)(安溪铁观音)

六大茶山市场营销部召开2012上半年工作总结会议_674

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  0 7月1819日,六大茶山公司市场营销部在昆明召开2012上半年销售工作总结会议,六大茶山公司董事长阮殿蓉、分管营销部副总经理张丽敏女士出席会议。

  会议听取了六大茶山市场营销部2012上半年销售工作总结报告,在国家经济运行状况的宏观背景下,针对行业和市场的具体情况,交流了看法和意见,分析了市场营销面临的形势和问题,研究了下半年销售计划、主攻方向和工作重点。  董事长阮殿蓉女士强调,六大茶山公司上半年销售工作取得的好成绩来之不易,为完成全年的销售任务打下了坚实基础;在国家宏观经济形势严峻,行业和市场经受挑战面前,既要引起高度重视,树立不进则退的危机意识,更要研究对策措施,确保预期业绩的全面实现,同时,还要着眼长远,坚定信念、厚积薄发。