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　　武夷岩茶得天独厚的生长环境

　　0武夷岩茶不是一个单一的茶叶品种，它是在武夷山一带生产的乌龙茶类的总称，也是世界上最抢手的乌龙茶。其中被认为是乌龙茶之王的是著名的大红袍。　　武夷山以其秀美的山水和悠久的历史而成为世界著名遗产，而武夷岩茶更是以其独特的韵味和悠久的历史而闻名于世。历代文人墨客都曾用大量的笔墨描绘这著名的武夷岩茶。　　武夷岩茶被人称颂的历史最早可以追溯到公元479年，唐代孙樵在《送茶与焦刑部书》写到：晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之!在这篇文章中，作者用拟人化的笔法将武夷岩茶称为晚甘侯。侯为尊称。晚甘则有甘甜美味，清香浓郁之意。自此以后，晚甘侯也成为武夷岩茶最早的一个别名。　　碧水丹山之中峡谷纵横，而武夷岩茶正是因为生长在岩缝这样特殊的的地理环境之中，才具有了独一无二岩韵，有了岩骨花香之特征。　　武夷岩茶，冲泡五六次之后依然余韵犹存，如同一位历经沧桑的老人，经受风雨磨难，走过漫漫人生之后，用布满皱纹和睿智的唇，缓缓地向你讲述。这种讲述虽轻柔，如清风，却有着震撼身心的力量。这种讲述经得起时间的磨砺，经得起岁月的推敲。　　品一杯这般味醇而厚的滋味，让甘甜芳香之气长留舌本，回味无穷。

　　随着食品加工技术水平的提高，茶叶也越来越多地应用到食物中来。茶蛋糕、茶面条、茶冰激凌、茶饼干、茶叶豆腐、茶月饼……数不胜数。当茶元素和茶点完美的结合后，喝茶这件事就显得更加接地气了。喝茶配茶点，不仅能收获几分喜悦，还多出别样的温暖情怀。

　　到武夷山，几乎都是一次品茗之旅。武夷山的风景对我诱惑不大。一个天空净朗的周末，与朋友一道专程驱车前往武夷山，可以说这次武夷之旅没有他事，就是喝茶。

　　那天早晨从小城出发，在福州稍停，经五个多小时行车，中午抵南平吃午饭，晚饭就落在武夷山。如今去武夷山因有一段高速可走，整个过程畅快了许多。晚饭后便开始喝茶，依然在十方堂，顺便看望了我寄养在十方堂的那把壶。

　　堂主柳英说：明天带你去一个特别的地方喝茶，然后去黄村吃牛头。要特别一说的是，黄村的牛头在武夷山颇有名气，现在想来，还会直流口水。如想吃，都要提前一天预约，该店每天只做两个牛头。

　　中国上海世博会，是世博特许商品首度推出食品类产品，这也使得依托着中华民族历经千载的中国茶文化首次在世博会这个举世瞩目的舞台荣耀登场。福建作为产茶大省，同时肩负着茶文化传承、推广的历史使命。福建的茶人秉承自己的信念和坚持，诉说和追求着这种东方优雅的养生、养心和特别的沟通文化。

　　武夷岩茶在福建诸多茶类中，尤以历史悠久、变化多端著称。本期《茶周刊》茗家讲坛栏目，邀请福建知名茶商、北京大学现代中国研究中心茶文化课题组成员、武夷山系茶文化研究者孙康荣先生为海都茶友说说武夷岩茶。

　　清代康、雍、乾隆时期是景德镇御厂彩瓷制作发展的一个历史高峰，无论是当时的单色釉、混合彩瓷都足以令人叹为观止，其中，胭脂红应算是该时期极具创新意义的代表性彩釉之一，胭脂红不同于以往制瓷时所用的铜红和矾红，它是一种以金着色、带有紫色调的粉红色，由于釉中含金，因此也常被人称为“金红”。胭脂红虽然在康熙中早期就传入景德镇御厂，但是由于科技含量较高、造价较昂贵，直到乾隆时期，这种极致的奢侈品才被较多地运用到瓷器装饰上。此杯采用胭脂红釉工艺，釉汁细腻，光润匀净，色如胭脂。在薄胎制品上，内施白釉，外施胭脂水，红白相映，瑰丽非凡。金的呈色属于胶体着色，胶体粒子大小与呈色关系密切，必须严格控制烧成温度。胭脂红均为官窑产品。