安溪茶学会:科普助推铁观音茶业提升

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    安溪县茶叶学会自成立以来,结合安溪实际,抓住重点,围绕茶叶产业办好茶叶学会,加强科普宣传,促进茶农技术提高,提高惠农兴村,引导茶农奔小康,为安溪茶业的兴盛发展和农民增收农村致富作出重要贡献。  

  各种荣誉较多强化服务功能  安溪县茶叶学会成立于1965年5月,目前有会员150多人,分布于茶叶产供销、科教推以及农村基层等行业,是安溪茶业发展的主要技术载体之一。  20多年来,在安溪县委、县政府的直接领导下,在学会几代人员的不懈努力下,安溪县茶叶学会积极开展科普惠农兴村工作,在茶叶技术培训推广服务、科普知识宣传、科学研究和茶叶市场销售开拓等方面,做了大量积极有效的工作,取得了可喜的成绩,获得诸多荣誉。  记者来到安溪县茶叶学会,秘书长廖琼满欣喜地拿出该学会获得的诸项荣誉证书:2008年全国科普惠农先进单位、2007年省科普惠农先进单位、2005年省先进民间组织等。2008年10月份,在安徽农业大学建校80周年之际,该学会还捐赠资金为该校两位茶界老前辈陈椽、王泽农铸造雕像,表达他们对茶业的贡献之情。  2008年6月,茶香飘逸时节。中国科协农村专业技术服务中心主任、中国农村致富技术函授大学校长翟晓斌一行来到安溪县茶叶学会进行调研,对学会在服务当地经济,开展科普惠农兴村工作中所取得的成绩和荣誉表示赞赏。  尽管成绩多多,荣誉多多,但茶叶学会并不满足于此,而是不断加强自身建设,健体强身,提升服务功能。  

安溪茶商在广州签名倡议诚信经营安溪铁观音

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  新华网厦门6月12日电(记者余瑛瑞)12日下午,在广州芳村茶叶商会,数十名在广州市经营安溪铁观音品牌茶叶的福建省安溪茶商响应安溪县茶叶商会发出的倡议,在写有诚信经营,携手打造安溪铁观音品牌的大红条幅上签名。据了解,近10年来,安溪铁观音声名日盛,受到越来越多的消费者的喜爱,市场销量逐年看涨。广州目前已成为安溪在国内最大的乌龙茶销售市场,年销售量约在12000吨左右,其中安溪铁观音约占50%,仅在广州芳村茶叶批发市场经营的安溪茶商就有上千家。为维护广大茶农和消费者的合法利益,倡议呼吁商家把自觉维护安溪铁观音品牌作为共同的责任和义务,自觉使用并积极推广安溪铁观音证明商标及安溪铁观音原产地域保护标识,严格按照安溪铁观音国家标准样,规范茶叶质量等级,规范包装标识,自觉抵制和杜绝使用带有观音王茶王等字样的包装物;商家诚信经营,共同维护安溪铁观音的市场信誉,不以次充好、以劣充优,不掺杂使假,不哄抬价格,不以其他地区所产茶叶充当安溪铁观音;增强安溪铁观音品牌的保护意识,发现违法行为积极举报,严厉打击。

安溪茶叶风俗,铁观音典故

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  安溪茶叶风俗,铁观音典故

  安溪是一个有着一千多年产茶历史的古老茶乡,世界名茶铁观音的发源地,中国乌龙茶(名茶)之乡,通过长期的生活积累,演变发展,口传心授,世代相袭,自然积淀而形成了一种独具特色的茶俗。茶,渗透到安溪茶乡人民的生产、生活,以及衣食住行、婚丧喜庆、迎来送往的礼俗和日常的交际之中。迎宾送客以茶相待,是安溪世代相承的传统礼俗。“安溪人真好客,入门就泡茶”,说的是只要你到安溪来作客,主人定会拿出珍藏的上好茶叶,点起炉火,烹起茶来,品饮一番,“未讲天下事,先品观音茶。”茶叶,又是安溪人礼尚往来的首选礼品,亲戚来往探亲,朋友之间互访,携带的见面礼也往往是特产名茶。

安溪茶叶之铁观音口味之分

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  安溪茶叶之铁观音口味之分

  一.浓香型铁观音,馥郁醇厚

  浓香型铁观音又俗称焙火茶和熟火茶。浓香型与清香型的差异在于一道烘焙工序,浓香型的这道烘焙工序的温度在120度~180度之间,清香型的烘焙温度一般在70度以下。由于这道烘焙工序,浓香型铁观音才呈现出与清香型铁观音完全不同的品质特点。用于制作浓香型铁观音的毛茶的品质,并不是越好的清香型铁观音就越能烘焙出高档的浓香型铁观音,它一般要求发酵比较充分到位,富有铁观音的浓厚韵味,而且鲜叶要嫩。如果是用空调低温控制发酵的茶叶,用来烘焙浓香型铁观音,效果并不好。如何掌控烘焙的火候,即烘焙的温度和时间的长短,这要看茶做茶了,所有的技术和关键部分就在于此,这需要长时间的经验累积,或许也是老茶师和年轻茶师的区别所在了。浓香型铁观音经过高温作用,叶绿素被破坏,颜色变得乌黑或黄绿或微红,色泽变暗。由于水分的完全去除,条索稍轻。香气清纯,醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香和甜味感,减少苦涩,口感更顺滑。汤色一般较深,呈“橙红”或“橙黄”。由于其浓厚的口味和保健功能,浓香型铁观音比较讨好老茶人、上了年纪的人和闽北人喜欢。

安溪茶南下之旅:铁观音结盟沃尔玛

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  14日,安溪铁观音考察团继续南国之行,并加入了新成员泉州南音演员,她们与安溪铁观音茶艺表演队的演员在昨晚的铁观音品茗会上,为深圳茶友共同演绎出韵味十足的泉州民俗文化,深受欢迎。今天下午,我与安溪铁观音座谈会在五洲宾馆举行。有沃尔玛就有铁观音在深圳期间,记者了解到,安溪籍茶商开设的茶店已占该市茶店的60%以上,其中一家已成为深圳市茶叶市场的标杆企业,并进入沃尔玛,成为其战略合作伙伴。据当地安溪茶商介绍,深圳共有1000多家茶店,其中有近700家是安溪人开的,而该市3000多家酒楼、茶楼,消费的茶叶也以铁观音为主。安溪铁观音不仅深受深圳人喜爱,也通过此地辐射到香港地区以及东南亚。据深圳八马茶业有限公司吴总经理介绍,该公司从1997年开始走品牌之路,目前在全国有100多家连锁店,其中深圳有40多家,并与沃尔玛合作,只要沃尔玛开出新店,就会在其中开设一家该公司的茶叶店。深圳:喝的人多懂的人少在考察团与当地茶友的座谈会上,不少消费者指出,深圳作为一个移民城市,市民较易接受外来文化,加之南粤的气候特色及长久的饮茶文化,茶叶消费量较大,近年来安溪铁观音逐渐成为市民消费的首选。

安溪茶农自产自销铁观音名茶

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  茶农自产自销铁观音名茶

  铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。其创制年代,据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术,进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。近年来,与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音,也开始崭露头角。  铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树性稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开,适宜种植铁观音茶。