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　　近日，经历精心的筹备,老记大红袍北京闹市口店隆重开业，这是老记大红袍在北京的第三家直营店，为其在国内的发展又添一座丰碑。该店位于北京繁华的闹市口大街，长椿街地铁西北角。为了让顾客品鉴高品质的大红袍茶品，拥有全新的品茶体验，新店不但展示了多款鉴藏级大红袍精品，还精心设置了五间不同风格具有儒家文化韵味的品茶包间，老记大红袍顶级茶艺师会在现场表演精彩茶道。

　　0海峡茶道杂志上常看见武夷山止止茶道的广告，最近中央电视台第四套《走遍中国》栏目播出的《武夷山茶文化》节目开头总有一个美丽的女子推窗的镜头，查阅资料后知道她是国家高级茶艺师、评茶技师叶灿。　　2012年9月6日上午去拜访了武夷山大红袍茶文化第一高人叶灿女士。　　　　进门后一张醒目的照片映入眼球，这是叶灿女士值得骄傲的瞬间。　　叶灿女士说，通过央视的宣传越来越多的茶友开始喜爱武夷岩茶，《武夷山茶文化》的制做，与照片上的主人喝了叶灿女士的茶有很大关系，引起了有关部门的重视。　　在止止茶道3个多小时，不停的有人来报名学习茶艺术表演，向叶女士请教了岩茶;乞丐的外表，皇帝的身价，菩萨的心肠的具体含义，叶女士对;皇帝的身价这句导游的语言不是很满意，她说应该是;皇帝的气质，气质超过身价，我说这句有忽悠的成份，对武夷岩茶不好正确认识。　　叶灿：;武夷岩茶其实非常特殊，内质很丰厚，所以品味的时候很讲究，它每一道和每一道都不一样，那么武夷茶的三看三问三品就通过这三种方法去揭示它的内质，为什么这样呢，岩茶有一句俗语，在民间广为流传，叫做头道生二道茶，三道四道是精华、四道五道也不差，七道有余香。这样就造成它每道滋味在每一泡中色香味形都表达的不一样，所以在品味的时候，要通过观色闻香去感受它。　　先是舌下生津，像是有柔丝在水中源源不断地回旋着，而后是神清气爽、心旷神怡，有荡气回肠的余味。眼前的这杯茶水仿佛溶解了武夷山树木草丛里所特有的香气，然后又逐一释放出来，她香得自然延绵，留在杯底、停在齿间，直沁脾肺，这大概就是武夷茶独特的岩韵吧。　　时间过的很快，与武夷山茶文化水平最高的叶灿交流学了许多，本人水平有限，只能勉强的把记住的写点出来。　　叶灿爱茶，最爱的是大红袍。叶灿说她与大红袍不知有几世的缘，但今生的缘份已经注定;还说，茶言精舍将要做的一切，一是想在茶文化及大红袍宣传推广上做出一些成绩，二是想为所有种植生产大红袍的茶农和小茶企架一条通往市场的桥梁，哪怕是一条很小很小的木桥。叶灿再三表示，她个人的力量是很有限的，需要大家的关心和支持。　　看来，叶灿所以被大家别号;大红袍，确实是有些内在原由的。

　　新推出的限量销售珍品洞藏大红袍，在专家的研究检测以及实验的基础下，发现以在武夷岩洞生长环境下，洞藏大红袍具有养生抗衰老、延年益寿的强大功效。专家组在进行洞藏老记大红袍抗衰老研究时，选择了秀丽线虫作为实验动物。因为它是国内外发育和细胞凋亡机理研究中使用的最多的一种模式动物，正常20℃条件下，秀丽线虫的平均寿命大约为3.5天。该项研究中采用胡桃醌使秀丽线虫处于氧化应激状态。结果发现，未经洞藏大红袍处理的对照组线虫在缺氧条件下的平均存活时间为3.8小时，而采用洞藏大红袍预处理的秀丽线虫的存活时间为8.0-8.6小时。可见，洞藏大红袍可以显著增强秀丽线虫的氧化应激能力，抵御死亡。能量代谢与衰老、长寿密切相关。适当限食不仅能延缓衰老，维持许多年轻时的生理状态(如对外界刺激反应的敏感性等)，而且可延缓和预防一些与年龄相关疾病的发生发展，减少膳食热量摄入产生的这些作用被统称为热量限制延缓衰老作用。

　　�以来，我对大红袍并没有特别的好感，因为大红袍这个名字太令人熟悉了，去随便去一些商场或者是茶叶专卖店都会有包装精美的大红袍茶叶，就连寻常很小的茶叶经销处也少不了大红袍这个品牌,名字是响亮得很，但买回来一喝,却是毫无出奇之处，所以，尽管朋友送了两罐大红袍,但搁在家里有很长一段时间，我对它并不怎么看重，只把它当做很平常的一种茶品对待。这些天，因读了南茶先生的《理性解读大红袍》，我对大红袍有了兴趣，才突然开始想去认识大红袍。　南茶先生在他的文章里详细地介绍了大红袍的历史与发展，从而我知道了大红袍早已不是高高在上的神话，普通人也是有可能喝到大红袍的。当然直到现在我还是认为目前我在茶叶店买的大红袍，仍然还是假冒的，所谓的大红袍只不过是茶叶经销商们喜爱的一个品牌而已。　　现在既然对大红袍有了兴趣，我终于把朋友送的大红袍给拿出来，想尝试一下。先品尝的是扦插纯种大红袍。一开始喝大红袍的时候，感受最强的就是回津很强。那是一个中午，吃过午饭后，出发去单位上班之前，在家里陪老公喝了一泡大红袍，喝的时候有些匆忙，没来得及细细品味。但是走在从家里到单位的路上时，突觉喉底一股甘甜在缓缓上升。就是一下午都没有在单位喝茶，也不觉得口渴。嘴里一直像有股清泉似的滋润着口腔，这个感觉很令人赞叹。　　除了回甘比较突出外，对于大红袍，我还是不了解其他的什么内容。记得几年前的春节，我去给姑妈拜年，她给我泡了一杯茶，喝了感觉特别甘醇，记得当时曾问她泡的是什么茶，姑妈跟我说是大红袍。那是我第一次对大红袍有了好感。从姑妈家回来之后，喝家里的茶总觉得苦涩难喝，过了一段时间之后才又习惯了。后来也买过一些包装的大红袍，盒装的茶，看起来很高档，但都喝不出什么香来。但是回甘还是有的，只是太弱，不值一提。　　这次又重新喝了大红袍，一开始我还是觉得很困惑。就是茶的干香无话可说，只是喝起来，总是不知为什么开头的几泡很难接受。大红袍的茶有强烈的岩韵，给人一种很厚的感觉，茶的汤色呈现较深的橙黄，杯底香十分明显。但是喝在嘴里的茶汤的变化却不好形容，从我个人习惯来说，我不是很喜欢这种感觉，因为味道太浓太烈了。比之于人际交往，我一向喜欢的是一种醇醇、暖暖的包容，但是那种太过强烈的大爱大恨，我很不习惯。尽管如此，我还是反复地喝这个茶，因为我只是真正了解一些大红袍，当心里的困惑无法得到解答的时候，我只能一再地去亲近它。前晚十二点以后，我又忍不住泡了一泡大红袍，正职夜深人静之时，品茶的同时我一直留意茶汤入口之后的变化。这一次，有一些拨开迷雾见青天的明朗了。这个大红袍有一种菖蒲香，这是一种很独特的香味。这种香味致使茶汤在入口时有一点刺激，如果闻一下杯盖，这种菖蒲的香味就变得更加明显。茶汤的质感变化十分丰富，茶泡到六泡之后，给人的感觉恍若从激流湍急转入风平浪静。如同一个人在经历一段年轻躁动之后开始变得沉静、理智起来。茶汤的颜色也澄亮许多，口里感受到的也不再是那种有点刺激的莒蒲香味，而是一种甘润顺滑的感觉了。这个时候，我开始尽情地享受大红袍的柔美。有了这样的感觉，我的心也就安静下来。大红袍，真的不就是这样了么?　　昨天，我去陪父亲喝了老水仙。在喝茶时，我一直在暗自将老水仙与大红袍进行比较。如果说大红袍是跌宕起伏变化多端的话，老水仙就是一马平川般漫步在辽阔无边的草原。大红袍给我的是一种丰富与刺激，而老水仙给我的是一种平淡和自在。比较之后，昨晚在家里再喝大红袍，这此喝的是另外一罐，即喝的是清香型的正岩大红袍。观察这个大红袍的茶条比较完整，就没有多放茶米。不过它的菖蒲香还是可以感受到的，而且六泡之后变得更好喝了，变得甜润甘活。对比这两种大红袍茶叶的叶底，都有红叶。但是传统制法的大红袍要细碎一些，红底也少一些。而清香型的正岩大红袍叶底红青相间。我感觉这个茶叶可能经过了拼配。清香型的正岩大红袍喝起来比传统型的纯种大红袍香一些，但是它的内质却远远比不上纯种大红袍。　　由于这几天喝的一直是大红袍，我的感受是越来越深了。有了一定的认识，大红袍就变得不再是神话，但是大红袍对我来说还依旧很神奇。一罐茶，大约有100克吧，很快就要喝完了。值得欣慰的是，每一泡茶我都基本用心喝了，并没有糟蹋了这个好茶，喝茶的收获也算不少，而且心里对大红袍也有了一份感性的认识；更让人感觉奇妙的是，喝了大红袍后，我的身体有一种轻飘飘的感觉，轻盈通畅，头脑也显得清醒了许多。而且总觉得有一股莫名的情绪在涌动，令我感受到生活是格外的美好。　　现在回想起来，之所以有这些感触，大概是因为我对茶有着一份热爱吧，而且我对茶还有着一份执着和认真，要不就算是喝到好茶了，也无法有这么多的感触。我也越发喜欢喝茶时在茶中品味那种浓郁、厚重而又温情的生活味道。

　　老舍茶馆品评大红袍

　　武夷岩茶具有得天独厚的自然条件，生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，而经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养茶树，而且岩茶所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多。独有的“活、甘、清、香”的岩韵，饮后齿颊留香，香高而悠远；喉底回甘味，味醇而益清；绿叶红镶边，七泡有余香，令人心旷神怡。武夷岩茶由于品种优良，生长环境优越，加上有独创的无与伦比的制作工艺，因此它所含的对人体有益的各种化学成分物质非常丰富，具有显著的疗疾保健功能。常饮武夷茶，“益思明目，轻身耐老”，提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。正如当代茶叶界泰斗陈椽在《茶叶商品学》一书中所指出的“武夷岩茶温而不寒，提神健胃，消食下气，祛痰治喘，利尿消毒，明目益思，抗癌防癌，降脂降压，降胆固醇，减肥美容”。难怪国际友人称武夷茶为“万物之甘露，神奇之药物”。从愉悦身心上说，由于武夷茶文化，内涵丰富，源远流长，积淀丰厚，品位高雅，备受世人推崇。

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