安溪铁观音茶叶网

　　茶业审评铁观音品质时如何“尝滋味”

　　铁观音茶叶是饮用品，滋味是直接与口腹相通的。品饮前，为了正确评味，不宜吃有强烈刺激性食物、饮料，保持味觉的灵敏度。茶汤温度要适宜，――般在50℃左右为好。人口茶汤以4毫升―6毫升较适中，少则淡无味，多则浓而杂。茶汤人口可用舌头循环打转，使各部分都能与茶汤接触，辨别不同味道。如舌尖对温度高低敏感，易为甜味所兴奋；舌中对鲜爽度判断较灵敏；舌的两侧为酸味和咸味感受区；舌心舌根易感受苦味，舌根对回甘分辨最清楚。

　　第一次冲泡品尝滋味时，由于本次刺激性最大，要判别浓醇度、香型铁观音、地域味、异杂味；第二次尝滋味时，要判明品种、类型、音韵、鲜爽度；第三次尝滋味，应判明持久性、耐泡性，并三次综合评定。

　　铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。但是，并非所有铁观音都有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰花香。

　　最近几天，普洱市正在举行第九届中国普洱茶节，在昨天（11月18）晚上的开幕式上，音乐剧《101只小老鼠》给大家留下了深刻的印象，101、小老鼠、普洱茶，他们到底有着怎样的联系？在这个音乐剧背后，是一个真实的研究课题。2007年，普洱市普洱茶研究院联合清华大学、吉林大学生命科学院共同合作，将100只小老鼠培育成患有糖尿病，然后再将它们平均分为两组，一组小老鼠每天食用有普洱茶成分的茶粉，另外一组则不食用，最后，没有食用茶粉的小老鼠因为血糖不能得到控制，而最终死亡。经过两年多的时间，研究人员完成了普洱茶降血糖机理的研究。研究结果证明，普洱茶具有降血糖的效果。而第101只小老鼠，指的则是作家余秋雨。在前不久举行的港茶博会上，著名作家余秋雨，在谈及对普洱茶的喜爱时，笑言：“我愿意成为第101只小老鼠。”

　　玫瑰红茶据说可以减肥，红茶可以养胃玫瑰可以养颜。这两种物质都是女生的最爱。可是玫瑰和红茶泡到一起的味道却不如单泡玫瑰那么香，梦想和现实分开的时候就像玫瑰和红茶，当梦想照进现实的时候，玫瑰融入红茶。虽然玫瑰红茶的味道一般，可是我就是喜欢这种不加任何调味的茶，喜欢所以的纯粹，即使他味道不怎么样，但是就是喜欢纯粹的彻底。有点轴的感觉。

　　今天总算可以好好的歇歇了，提心吊胆了好几天像梦一样就过去了，泡杯红茶打开了张信哲的那首找钥匙反复的听着，仔细的听着歌词，原来是个故事。

　　关于江西庐山云雾，还有另一个美丽的传说。

　　擂茶　　茶方：绿茶粉、薏苡各适量。　　做法：将绿茶粉放到碗里，然后加一些炒熟的薏苡粉（糙米粉、黄豆亦可），加上奶油搅匀，用热开水冲泡即可饮用。　　功用：可以养容美颜，让肤质更透嫩，亦可利尿消脂。　　荷叶饮　　茶方：绿茶粉2g、荷叶3钱。　　做法：以沸水冲泡，即可当饮料喝。　　功用：对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效均佳。　　山楂窈窕绿茶　　茶方：绿茶粉6g、山楂5钱。　　做法：加三碗水煮沸6分钟，三餐后服饮，加开水冲泡即可续饮，每日一帖。　　功用：可以消除赘肉油脂，对淤血的散化也很有效。　　降脂保健绿茶　　茶方：绿茶粉6g，何首乌、泽泻、丹参各3钱。　　做法：加水七碗煎煮成二碗份量的汤汁，每日一帖。　　功用：对贫血、新陈代谢不良、水肿都有改善作用，另外亦可降低脂肪。　　消脂绿茶　　茶方：绿茶1g、大黄半钱。　　做法：用沸腾开水冲泡即可饮用。　　功用：可治口臭、口腔破皮、降火、通便、赘肉，常饮此茶还可抗老化。但平常大便软的人，吃了容易泻肚子，暂勿服用。　　提示：　　冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2g绿茶粉配450cc的白开水。冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水後摇晃一下即可倒掉冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶裹的营养成分会变得不安定。绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。