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6月23日
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烟熏小种红茶是什么茶_什么茶才能称为正山小种的正文:
在武夷山红茶的斗茶大赛中，位列斗茶大赛的本山红--茶烟熏小种红茶，烟熏小种红茶是什么茶呢?烟熏小种红茶在销售市场上比较少见，而它又是小种红茶中最为传统、制作方法最为原始、香气最为特殊的一种。
烟熏小种红茶的制作工艺在制作工艺上，它是用桐木关村的本地松枝、本地茶叶鲜叶，在鲜叶萎凋、揉捻过程中，通过点燃松枝，让它缓慢散发出松烟。将复揉后的茶胚抖散在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶堂烧松木明火，让热气导入“青楼”底层，茶胚在干燥的过程中不断吸附松香，循序渐进地吸入松枝所散发出来的幽幽烟熏香味，进行有机结合，而产生的一种独特的红茶香气。采用松木熏制而成的烟熏小种红茶，形成独特的桂圆汤香，这种独特的口感是外山茶所不能比拟的，这也形成了关内小种独树一帜的彪悍，茶里透露着一股淡淡的花香，茶汤里桂圆汤香与松香交错在嘴巴里，茶汤的甘甜度好于无烟的小种。喝完茶，整个口腔里都是香甜气息，久久不散，适应了这种口感的红茶，在喝其他茶，总感觉少些味道，这就是正山小种传统茶的魅力。什么茶才能称为正山小种“未经烟熏的当然不能算是正山小种。”武夷山著名制茶师、岩上茶叶科学研究所所长刘国英表示，正山小种最主要的两个特征一个是产自桐木关自然保护区，一个是由传统的烟熏工艺制作而成。只有同时具备了这两个要素才能称为正山小种。它的制作最能体现茶香与烟香的和谐融合。处理不好的话，烟香与茶香严重脱节，会导致失败。近年来，随着红茶的流行，特别是武夷山金骏眉的崛起，保护区里的小种茶原料基本都拿去做金骏眉、银骏眉等高端红茶，因此正山小种首先面临原料的稀缺，其次，会做传统正山小种的制茶师大多集中在武夷山，他们的薪酬也跟着水涨船高。目前，市场上没有烟熏的“正山小种”利润比正宗的正山小种高。商家的首要目标就是赚钱，于是所谓的“没有烟熏的正山小种”便应运而生，消费者也就容易被误导了。松脂香味的正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。如今市面上传统的正山小种已难见踪影，虽然在各个茶叶市场里仍旧满眼“正山小种”的标记，却不是传统的烟熏正山小种，但它们却受到了市场的喜爱。创新的非烟熏正山小种比之传统，好比枝叶与树干、根系，没有对传统的继承，必然没有成功的创新，桐木村该如何发展传统工艺制作的正山小种呢 版权敬告：938188.com茶叶网原创文章，谢绝一切形式的转载，注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!标签：
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