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2月21日
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新手学泡茶不可不知的秘密_绿茶有哪些品种的正文:
说起中国茶来,绿茶是国人喝得最多的茶类。但奇怪的是,在喝茶的圈子里,人们却更钟情于白茶,黑茶,乌龙茶,红茶,喝绿茶和谈论绿茶的人都比较少,这是为什么呢?大概是物以稀为贵在作怪吧,大街小巷到处人都在喝绿茶,谈论绿茶就显不出什么你的与众不同了。
但是对于新手学泡茶来说,知道一些绿茶知识是比不可少的。绿茶知识浩瀚如林,千头万绪,新手学泡茶不妨从绿茶有哪些品种开始来了解绿茶。中国绿茶中名优茶最多,绿茶的种类常常也按地域和制茶工艺来区分。从绿茶的产地上来探究绿茶有哪些品种,恐怕一本书都讲不完。今天,小编就从绿茶的制茶工艺来跟茶友唠唠嗑。绿茶有哪些品种?绿茶按杀青和干燥方法的不同,一般分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。1、蒸青绿茶:蒸汽杀青是我国最古代的杀青方法。从唐朝开始,传至日本沿用至今;。蒸青的方法主要是利用蒸汽量破坏鲜叶中的酶活性,形成的干茶色泽深绿,茶汤浅绿,茶底青绿。但香气较闷,带青气,涩味较重,不及锅炒杀青绿茶鲜爽。之后由于外贸易的需要,80年代中期以来,蒸青绿茶产量越来越少。蒸青绿茶的品种中最出名的莫过于湖北的恩施玉露。2、炒青绿茶:在干燥过程中绿茶受手工操力或机械的作用不同,绿茶的成茶又分为圆珠形、扇平形、长条形、针形、螺形等不同的形状,也就是我们常说的圆炒青、扁炒青、长炒青等等。3、烘青绿茶:这类绿茶是用烘笼烘干而成的成茶,烘青毛茶经再加工精制后,大部分用来作为熏制花茶的茶坯,香气不及炒青的高,烘青绿茶按外形又可分为条形茶、片形茶、针形茶、尖形茶等。我国特种烘青主要有:黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、顾渚紫笋、峨眉毛峰、汀溪兰香、江山绿牡丹、天山绿茶、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。4、晒青绿茶:主要是通过日光进行晒干。主要分布在湖南湖北等地。广东、广西、云南、贵州、四川等省也有少量生产。在晒青绿茶的品种中又以云南大叶种的品质最好,也叫“滇青”。版权敬告:938188.com茶叶网原创文章,谢绝一切形式的转载,注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!标签:
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