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7月16日
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品雨林起兮_喝出鲜活的古树茶滋味的正文:
外包装特别的茶总是更容易引起小编的好奇心，一款“起兮”以竹蒸笼和茶这样的新鲜搭配出现，注定是掠夺眼球的，但要评价茶的好坏，立足点还是在品质，那么在卖相以外，起兮的本质表现如何?小编也很好奇这款沱茶的真正“实力”，遂决定开汤品鉴。
一款茶的品质主要是根据茶叶的外形、香气、滋味、汤色、叶底等因素来决定的，备好一套完整的品鉴用具，接下来我们将从干茶、内质等方面来对“起兮”进行一个全面的品鉴。一、干茶品鉴起兮的外形较一般沱茶圆润，压制松紧适度，条索清晰，可以看出是手工压制的。干茶呈青褐色，满披毫毛的肥壮芽头较多，再仔细观察，茶叶根根显毫，这说明原料等级较高。干茶闻起来除了有生茶的清香以外，还带着一丝甜甜的香气，让人感觉心情愉悦。赏完干茶，该是撬茶称重，小编分别尝试了投茶6g和8g，通过简单的对比，综合来说，感觉投茶6g时的口感更适合大众品饮，因此以下对内质的品鉴感受均以投茶6g时的为准。二、内质品鉴品鉴时采取的是“盖碗冲泡，揭盖或虚掩”的方式，润茶不计入冲泡次数。第1泡，沸水，8s出汤。汤色浅黄明亮，透着光能看到明显的毫浑，说明“起兮”所选用的原料嫩度较好。茶汤清香，带一点甜香，第1泡喝起来茶气还比较淡薄，属于很平和的生茶滋味，但有种鲜爽的口感，而且从口腔到喉咙都有明显的清凉感。第2泡，沸水，8s出汤。第2泡的汤色比第1泡更深、更亮。入口微苦，但苦味散得很快，那种像树叶一样的鲜味比第1泡表现得更为突出，带着雨后湿润的青草香气。饮后两颊生津快，回甜也特别明显。第3泡，沸水，8s出汤。茶味开始被激发，茶汤清澈金黄，看起来很诱人。刚喝下去，舌面略觉干涩，舌尖有发麻的感觉，但是很快就发现生津明显，口腔内停留着一股清清的甜香，喉咙也很舒服，或许这就是古树茶的特点吧。叶底褐绿带黄，基本舒展。第4泡，沸水，10s出汤。茶汤变得蜜黄，毫浑比之前更明显，而且因为多次冲泡的积累，能看到杯底有些微茶叶细屑的沉积。试着把这一泡放冷了喝，发现一入口的时候特别清甜，随后才略过一丝苦味，但是很淡而且散得很快，而甜味持久。第5—7泡，沸水，15s出汤。汤色以蜜黄为主，茶味逐渐变薄，香气减弱，喝完以后，浅淡的苦感和清新的甜感共存，在口腔内相互融合，可见这款茶的协调性较好。从第6泡开始，叶底完全舒展，以黄绿为主，有部分红变。第8—9泡，沸水，20s出汤。喝到第8泡的时候已经出现有水味，不是很耐泡，但是饮后的回甜始终让人感觉很舒服，是很清香的甜味，特别持久，加上略微的清凉感，像一股清泉。一般喝到有水味之后不会继续冲泡，但是个人青睐于清淡一点的茶，所以还是再泡了一泡。第10泡，沸水，25s出汤。可以观察到茶汤的颜色依旧是蜜黄，只是稍浅了点，还是很明亮，喝起来不苦不涩，不过这时水味已经比较重了，不建议继续冲泡。三、最后的叶底最后的叶底呈黄绿色，摸上去柔嫩较肥厚，叶背毫毛满披，断面有果胶，可以看出原料比较鲜嫩。“起兮”的干茶和叶底都能看到较多的毫毛，选料的等级较高，汤色以蜜黄为主，保持透亮、有毫浑。茶汤入口微苦，但是散得快，两颊生津，回甜特别明显和持久，前四泡的滋味比较鲜爽，给人一种近乎“新鲜茶树叶”的感觉，整体来说感觉很柔和、鲜活，给人的印象很舒服，缺点是不太耐泡，头两泡和尾水味较淡，不过对口味清淡的茶友来说或许是比较合适的。标签：
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