专家观点：茶叶标准之争

　　残留是怎么回事？国标茶叶是否安全？如何看待茶叶标准之争？围绕一系列焦点问题，中国茶界相关专家纷纷给出了自己的看法。

　　中国工程院院士：陈宗懋

　　茶叶中为何出现违禁农药残留？从这份报告上显示的违禁农药残留量水平来看，一般都在亿分之几的水平。从技术上判断，这么低的残留量应该不是直接喷施所产生的水平。报告上提到的几种禁用农药，过去是在茶叶上通过登记允许使用的，有的禁用时间只有短短一年左右，因此在土壤和环境中还会残留有这些农药。这些农药会通过挥发、飘移和沉降到茶园中，构成微量的残留。

　　从1999年底起，国家在中国茶叶生产中采取若干对应措施，并取得了明显效果。到2004年，中国茶叶中的农药超标率由1999年的超过80%，下降到18%以下。

　　如果茶叶里含有违法违禁农药残留，企业就应该对产品进行自查和追溯，对消费者负责。

　　中国茶叶流通协会常务副会长：王庆

　　绿色和平的报告最大的问题是概念的混淆。农药残留和农药超标是不同的概念，检测出农残不等于就有危害。这样轻易地发布，会对消费者和市场带来不必要的恐慌。

　　中国食品土畜进出口商会茶业秘书长：蔡军

　　这其实就是一个标准差异的问题，不能拿欧盟的标准来衡量中国的茶叶，按照国标，我们的茶叶是符合标准的。检测结果产生差异，就是一个技术壁垒的问题。

　　中国茶叶流通协会秘书长：吴锡端

　　长期以来，中国茶叶产业在政府的高度重视和支持下，在业界各方的共同努力下，已经在茶叶生产中采取了严格的农药使用管理措施。中国茶叶流通协会也与国际相关组织联合开展了茶叶可持续发展项目，构建科学体系，系统解决茶叶中农药残留问题，并且加强对茶叶市场质量监控。

　　我们国家的标准采取的是国际食品法典委员会推出来的标准，这个标准也是跟国际接轨的。至于欧盟的标准，它是区域性的标准，我们的政府没有承认它，我们是不一定是要采用它的。欧盟的标准要求是过于苛刻了，它关键不是一种正常的标准，是一种技术壁垒。

　　全国茶叶标准化技术委员会秘书长：翁昆

　　该报告存在很多片面、错误的信息，由于茶叶的绝对饮用量较少（一般人均每天的消费量约10克），且绝大多数农药残留仅微溶于水，因此，只要残留量不超标，饮茶便是安全的。

　　农业部茶叶质量监督检验测试中心常务副主任：刘新

　　绿色和平的报告中采用了欧盟的标准来检测我国的茶叶问题，中国加入世贸组织后，欧盟大幅度调整茶叶进口的农药残留标准，检测的农药品种原先只有7种，截至目前已增至约400种。在标准问题上，茶叶生产国和消费国之间会有利益的博弈。

　　针对此次事件引起的风波，也有值得反思的地方：首先，监管部门和茶企应该提高质量意识，确保产品质量安全；同时，还需加快相关标准体系的进一步完善。农业部近年来已制订农药减量政策，力争到十二五末将全国化学农药使用量减少20%。

　　浙江省茶业学会秘书长、浙江大学茶学系副主任：王岳飞

　　事实上，对于中国的茶叶，欧盟的检测标准一直在变，有时候一年内可变好几次，检测项目也不统一，不排除其中有设置贸易壁垒的原因。众所周知，日本人对于食品安全也相当重视，但我国出口日本的茶叶却很少出现问题，这在另一方面恰好说明欧盟的某些标准过于严苛，甚至不太合理。

　　中国农业大学食品学院教授：冯双庆

　　农药是否会溶于水，一般来说，要看农药的种类。不过，农药一般都有作用期，如果喷洒一定时间后再食用，农药残留应该不大。而且茶叶需要经过发酵等处理，而不是直接饮用，因此只要符合国家标准不必过于在意农药残留的问题。

　　厦门茶叶协会秘书长：陈志雄

　　中国茶叶农药残留超标近几年来有很大的改善，只要在标准范围之内就不会对人体造成影响。很多农药是脂溶性的，而不是水溶性的，因此通过茶汤被人体吸收的量微乎其微。网上传言春茶因处于虫害高峰期，因此农药残留最严重的说法是无稽之谈。春茶的生长多在寒冷季节，虫害较少，相较而言，夏秋的茶虫害更多一些。

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