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11月08日
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早春甘露茉莉花茶的辨别_四川最好的花茶是什么茶的正文:
到过四川的人，对当地的饮食一定深有体会。除了那麻辣鲜香的四川火锅，老成都的川茶也是让人久久难忘。四川人好饮茶是有目共睹的，在人们喜欢的几种川茶中，四川花茶也以其独特的魅力征服不少辣妹子。
花茶最初起源于宋朝，宋朝人怕在茶中添加香料会夺了茶的香味，就把梅花、栀子花、玫瑰花、茉莉花等等鲜花掺和在茶中，置火焙干，于是制作出了花茶。现在，川西一带，尤其是成都人特别偏爱茉莉花茶，这恐怕就跟长期的饮茶习惯有关。既然四川人喜欢喝花茶，那么四川产花茶吗?四川最好的花茶是什么茶呢?四川当然产花茶，而且四川最好的花茶也是成都人最喜欢的茉莉花茶。四川花茶常以早春蒙顶甘露为茶胚，再配以三伏天四川夹江茉莉花，经过几天几夜的熬制而成。从茉莉花茶的生长特点来看，气温越高茉莉花越香。对于火炉省份的四川来说，对于茉莉花茶来说可谓是惺惺相惜。既然四川花茶最好莫过于早春甘露茉莉花茶，那么要想喝上一杯上好的四川花茶，就要懂得如何甄别上好的四川花茶。上好的四川花茶当然要有好茶胚，早春甘露芽头小、颗粒饱满，晚春甘露芽头细长，显得粗枝大叶。四川花茶表现在口感上，用早春茶制作的茉莉花茶富含氨基酸，所以鲜爽度高于晚春茉莉花茶。有了好茶坯，还要有好花，才能出上好的四川花茶。广西和云南都有茉莉花基地，但由于气候的原因，四川的茉莉花香更为清芬，广西云南的花开得更早，川内优质花茶都是用我们当地的花做的。茉莉花茶花一般都是趁着含苞待放的时候采，到夜里会吐露花香，那时就可以开始制作四川花茶了。按一定比例将甘露和茉莉花混合放在洁净的竹筐里，经过十小时左右窨制，利用茶叶吸味的特点，使茶充分吸收花香，之后将用过的花剔除，烘焙干燥，待茶冷却后再重复上述过程，重复几遍就称为几窨，窨完最后一遍下锅炒制加花提香。四川花茶是五窨，制作一批花茶通常要好几天，每次都要用新鲜茉莉花，一斤茶要用五斤多的花。好的花茶，是花香与茶味交融，给人一种清香入骨的感觉，这样的香气是缓缓飘来，余音缭绕的。即使泡得很淡了，甚至隔夜弃茶，都是香的。有一点点涩，却能很快化开。标签：
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