龙凤团茶（饼型安吉白茶）挖掘成功

　　一、饼型安吉白茶的历史渊源。

　　浙西，以湖州上…生安吉、武康二县。——唐.陆羽《茶经》。白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出。盖非人力所可致……如玉之在璞，他无与伦也。——宋.赵佶《大观茶论》。安吉白茶就是宋徽宗《大观茶论》中所指的白茶。宋《天池记》载：“浙，天目山北，土人以茶为业，隙地皆种茶。”宋崇宁二年(1103年)2月，宋徽宗从蔡京言，在安吉设置皇家茶场二处。生产朝庭贡茶“龙凤团茶”，过了五年以后，宋帝徽宗写就《大观茶论》，并钦定白茶为“天下第一茶”，龙凤团茶的制造工艺十分复杂，据宋代赵汝励《北苑别录》记述分：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶等工序。茶芽采回后，先浸泡水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干。到了明洪武二十四年（公元1391年）九月，明太祖朱元璋下诏废团茶，改贡叶茶（散茶）。由于皇帝下诏和战乱，民不了生，“龙凤团茶”在历史的长河中，陨落了，淹没了。

　　二、云南普洱茶是宋朝龙凤团茶的继承和发杨。

　　公元733年，蒙舍蛮皮氏打败唐军在云南建立起独立的南诏王国，以致陆羽《茶经》也未把云南作为茶区列入，仅有在此之前，出使南诏的唐使樊绰在《蛮书》中有“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”的记载。宋朝时期，段思平夺取政权在云南建立大理国而独立于宋代版土，以致宋代盛行的龙团凤饼以及斗茶之风亦未得传播。唐宋这两个朝代正是中国茶业突飞猛进的发展时期，那时普洱茶区属云南王国的银生城管辖，普洱茶则在“隔离于世”的环境中缓慢地发展着，元朝灭大理国后，逐步在云南推行改土归流政策与明朝的洪武调卫及屯兵制的实施，大批汉人迁居云南，加强了中原文化在云南的渗透与传播，推动了云南茶叶向团饼茶发展。至元末明初，中原茶文化在明太祖的旨意下形成了团改散的巨大变革，而普洱茶的生产加工却因其主要消费群体为边疆少数民族和长距离运输的需要而得到更快发展。明万历年间谢肇涮《滇略》载：“土庶所用皆普茶也，蒸而团之”。

　　三、龙凤团茶（饼型安吉白茶）挖掘成功。

　　安浦白茶场；叶家白茶场利用多年时间，在中国国际茶文化研究会专家的指导下，先后投资了150万元，开发挖掘历史名茶-----龙凤团茶的加工工艺，历经无数次失败，千年沉寂无人知的龙凤团茶，终于研发成功，填补了900年历史的空白。使古老的龙凤团茶加工工艺失而复得，发扬光大。它的研发成功，使世人能够领略千古历史名茶的风范，品尝到历史名茶悠香，开发出的龙凤团茶（现称饼型安吉白茶），丰富了安吉白茶多样性，饼型安吉白茶，干饼陈香扑鼻，冲泡后，陈香四溢。汤色光亮照人，口感用宋朝皇帝赵佶的话说：它无与伦也。饼型安吉白茶的研制过程中，得到了社会各界许多茶人的关心和支持，同时也得到中国茶叶界著名专家的肯定，为了证明饼型安吉白茶的质量，我们先后二次在安吉县第一滴水茶艺馆举行饼型安吉白茶品茶会，二次品茶会受到与会茶人一致好评。

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