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9月17日

分类:荷叶茶

什么因素会使荷叶茶发生质变

时间：2017-9-17 22:21:4 发布:什么因素会使荷叶茶发生质变| 评论:0 | 浏览:
什么因素会使荷叶茶发生质变的正文:

　　6茶发生变质，其主要因素是受水份、温度、湿度、氧气等诸多因素的影响，尤其是在高温高湿条件下，尤其容易发生质变。主要影响荷叶茶质量三大因素如下：

温度

温度是茶叶质量变化的主要因素之一，温度越高，变化越快。以绿茶的变化为例，实验结果表明，在一定范围内，温度10℃。褐扁速度要增加3-5倍。

氧气

空气中约含20%的氧气，氧气几乎能和所有物质起作用而形成氧化物。茶叶中的茶多酚、抗坏血酸、脂类、醛类、酮类等在自动氧化作用下，都会产生不良后果。

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