红茶之坦洋工夫的历史发展

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　　十七世纪初，茶叶的饮用开始在欧洲流行。康熙元年（公元1662年）以后，英国和欧美各国纷纷与我国进行茶叶贸易。英国人捷足先登，于1644年将福建茶叶运到英国，并引起了英国人对茶叶的普遍嗜好。英国政府为了保证国内有一定量茶叶库存，便令东印度公司在厦门设立商务处，组织以福建为主的茶叶运回英国。康熙二十三年（1684年）海禁开放后，茶叶输出逐渐增多，促进各地开荒种茶，茶叶生产得到快速发展。乾隆二十二年（1757年），清政府规定;遍瑜香船，嗣后口岸决定于广州，同时还规定茶叶出口只能茶商行代办，禁止民间交易。由于福安水路可通达广州，茶叶运销对路远销有利。头脑灵活的坦洋人，审时度势，纷纷改开荒种茶为试制新茶，做起茶行的生意。他们以;坦洋菜茶为原料，细制桂香茶，打开国内外市场。清咸丰元年（1851年），建宁茶客来坦洋购茶，将红茶制作（自然萎凋、手工揉捻、室内发酵、炭火烘焙）从崇安传入坦洋，以坦洋菜茶鲜味做原料生产出来工夫红茶，外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光（当地又称乌茶），内质香味清香甜和，汤色鲜红呈金边，叶底红匀光亮。坦洋村人胡福四（又名胡进四）创办的万兴隆茶庄最早茶标;坦洋工夫运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与地区，年创收外汇茶银百余万元。在掀开坦洋茶叶历史新篇章的同时，也开创一段闽红的传奇，树立了;坦洋工夫茶史的丰碑。

　　一个世纪前，一个威慑世界的百年红茶老字号;坦洋工夫，以高贵品质征服英伦三岛，与贵州茅台酒同夺巴拿马国际博览会金奖，跻身国际名茶之列。但后来，它却盛极而衰，给世人留下了一个巨大的惊叹和难解的遗憾。

　　一个世纪后，在政府的扶持下，;坦洋工夫重新绽放生机，借助海西建设和即将开幕的第三届海峡两岸茶博会东风，复兴的浪潮，已经挟着雷霆之势席卷而来。

　　这期间，起起落落的世纪故事，一个又一个的历史传奇，现在就让我们泡一壶浓浓的;坦洋工夫，在清鲜甘甜的茶香中，听福安茶人们讲述坦洋工夫的前世今生。

　　福安是我国著名的茶叶之乡，是全国第二大茶叶主产市(县)、最大的绿茶、花茶主产区和红茶原产地。但说起当地的茶叶品牌，福安人必称;坦洋工夫。;坦洋工夫的辉煌历史，是所有福安茶人心中的骄傲和光荣，也是梦想的起源。

　　1851年，;坦洋工夫在坦洋村试制成功，经广州运销西欧，倍受西方市场的青睐。此后，大批商贾慕名而来，入山求市，著名茶行相继崛起，一时声名远播，驰名中外。18世纪，红茶在英国流行，;坦洋工夫以其高贵品质征服英伦三岛，成为英国皇室的专用茶叶

　　最辉煌的时候，;坦洋工夫每年制干茶两万多箱，茶叶收购的范围方圆几百公里。当时，从国外写来的信件，无须冠以省、府、县之名，只要直书;中国坦洋，便可准确无误地抵达收信人手中，其名声甚至盖过;中国福建。

　　但是，从民国二十三年起，;坦洋工夫却因抗日战争全面爆发，陷入沉寂。新中国成立后，政府积极扶持茶区生产，;坦洋工夫产量一度创出历史最高水平，可惜好景不长。70年代，绿茶开始受到大众的热情追捧，坦洋茶区由;红改;绿，仅在坦洋和邻近的几个村保留生产少量工夫红茶出口，年产仅100吨。

　　这一改便是30多年。

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