湖南名茶君山银针为何出名？

　　7君山银针是我国;十大名茶之一，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶，有;金镶、玉之称。君山银针品质特征湖南君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。君山银针加工工艺湖南君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。湖南君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青、摊凉、复包、足火等八道工序，历时三四天之久。优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程。君山银针功效湖南君山银针是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，湖南君山银针茶的对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥君山银针原茶的功能。君山银针渊源湖南君山银针茶，始于唐代，清代纳入贡茶。湖南君山银针茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名，后来，因为它的茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名;君山银针。湖南君山又名洞庭山，岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年平均降水量为1340毫米，三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。每当春夏季节，湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。清代，湖南君山银针茶分为;尖茶、;茸茶两种。;尖茶如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称;贡尖。

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