台湾：优质乌龙茶这样制成

　　台湾：优质乌龙茶这样制成

　　乌龙茶是台湾茶业的支柱，台湾乌龙茶名扬四海。台湾乌龙茶是如何生产出来的呢，又是如何做到质量保证的呢？5月8日，出席第七届两岸经贸文化论坛的联兴茶叶股份有限公司总经理tú协宏向记者娓娓道来。（古同“涂”）　　“台湾的乌龙茶制作好比是伟大的水利工程，令人感动。”据tú协宏介绍，台湾乌龙茶的加工经历了日光萎凋、室内萎凋、杀青、揉捻、干燥，“特别是萎凋、杀青，主要就是让水分挥发，水分挥发得越好，茶叶的香气和口味越好”。　　据tú协宏介绍，台湾乌龙茶量少、珍贵，“每一口茶香都蕴含着许许多多茶农的心血”。在台湾，每生产一批乌龙茶，都是“四十八个小时不眠不休”。第一天早晨，采摘鲜叶，采摘1200台斤（1台斤为600克）需要三四十个人工，萎凋需要5个人工，杀青需要8个人工。隔一个早晨，开始揉捻，需要6－8个人工，一直要揉捻到当天接近傍晚。最后是3－5个小时干燥。“1200台斤鲜叶最后只得到200多台斤的成品茶”。　　tú协宏告诉记者，“我们的农业技术必须相当先进，生产的品质必须要好，才能与国际市场竞争。不管是茶叶的种植、加工，还是后期的成品销售，每一个环节都不能出错。”　　tú协宏说，为了保证茶叶的质量，“政府有高规格的监督”。（周金泉）

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