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6月10日
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教你如何自制寡淡的茶泡饭的正文:
茶泡饭，顾名思义，用热茶水来泡冷饭。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料，茶一般是用绿茶，并切成条状，和饭一起泡，这样，茶的清香才能够渗入饭中。其实中国古代很早就有茶泡饭的记载，但似乎是在日本它才拥有了自己一个看似渺小但不可替代的位置，虽然曾是一般人没机会尝到的贵族食物，但最终普及到庶民，可以作为欢愉舌尖的奢侈晚餐，也可以作为抚慰人心的实用轻食。茶泡饭是日本料理中最为家常，甚至普通的“不值一提”的小物了，但正是这样最为简单朴实的味道，总是能长时间的停留在味蕾深处，每当翻现出来就特别容易打动人。
茶泡饭的制作非常的方便，取材也很简单，只要熟饭、茶、盐、开水四者俱备就能做成一碗最基本的茶泡饭。古代日本商人为了赶时间，直接在煮好的米饭上浇上热茶，加点配料来吃，是十分简单的饮食。既然是充饥的食物，做法上没有过多讲究，要的是本来的寡淡味道。茶泡饭用的米饭应该是像寿司米那样，不能太软或者黏黏的，如果是刚蒸好的米饭，最好稍微放凉一下再制作才会口感比较好。茶水更是关键，有一壶上好的煎茶就难做出一碗不好吃的茶泡饭。选择有香味和苦味的煎茶，浓一些的茶才能将味道调和好。在漫长的发展演变中已经不再局限于单纯的茶水，还可以在煎茶中加入高汤等等。梅子茶泡饭材料：米饭1碗，盐渍紫苏梅1颗，熟芝麻1小匙，海苔丝，盐1/2小匙，日本酱油1/2小匙，绿芥末，玄米茶1、将米饭盛到碗中，撒上盐、酱油、熟芝麻、海苔丝最后摆上梅子2、用烫烫的水沏茶，倒入碗中，没过米饭2/3处即可梅子酸的过瘾，第一口下去就停不下来了，必须连吃好几碗，带着晴朗天气中的活泼与轻松感，满嘴都是生活的味道。平时也可以根据自己的口味调换酱料。标签：
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