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10月06日

分类:茶叶知识

泡茶用水怎么选_怎么鉴别软水和硬水

时间：2022-10-6 19:44:53 发布:泡茶用水怎么选_怎么鉴别软水和硬水| 评论:0 | 浏览:
泡茶用水怎么选_怎么鉴别软水和硬水的正文:

　　所谓“三分茶，七分水”，泡茶用水直接决定了一杯茶的香气与口感。品质不那么好的茶，可以通过泡茶手法和泡茶用水来提升口感，可是品质差的水，无论怎么泡，都泡不出一杯好茶。天底下的水有这么多，泡茶用水怎么选呢　　水大致可以分为泉水、井水、湖水、河水、江水、海水、雨水、雪水、露水……又可按硬度分为硬水和软水。硬水和软水怎么区分呢?水中通常都含有处于电离状态下的钙和镁的碳酸盐、硫酸盐和氯化物，每升水中钙、镁离子含量少于8毫克的称为软水，超过8毫克的称为硬水。

陆羽曾将泡茶用水分成三个等级：“其水，用山水，江水中，井水下。”在自然水中，雨水和雪水属软水。泉水、溪水、江河水属暂时硬水，部分地下水属硬水，

蒸馏水为人工加工而成的软水。

怎么鉴别软水和硬水呢　　1,。取一杯热水，倒入肥皂水，轻轻搅拌。水面上出现泡沫的为软水，水面上出现浮渣的为硬水，浮渣越多，水的硬度越大。用这种水泡茶，茶汤会变得浑浊，还会出现一些沉淀物

2.用烧杯加热，在杯壁留下较多水垢的是硬水。平时可以观察我们的烧水壶，在水质硬的地区，水壶的内壁就会留下很多水垢。

用硬水来泡茶，就容易出现沉淀，茶汤的颜色会变得更深，如果是铁元素含量高的水，还会在茶汤的表面凝结出一层黑色浮油。泡茶用水怎么选呢?在水质不那么好的地区，最好去超市里选购纯净水、蒸馏水来泡茶，矿泉水泡茶的口感也不错。在烧水煮茶时，要注意大火快煮，而且用多少煮多少，不要一壶水反复烧开，这样会破坏水质。

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