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9月17日
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熟茶中的异味由来_为什么喝茶会嗓子干的正文:
首先，说说普洱熟茶之中带有的淡淡酸味，这是由于发酵的工艺制作而成的。不同的厂家所掌握的不同发酵既能，所形成的熟茶的味道也不一样。
发酵堆子味：发酵产生的闷杂味，酸味与堆子味是一种特别的风味。发酵成熟的茶以堆子味减弱，陈香初显为度。有些发酵成熟度低的茶，例如7成以下发酵的茶会略带酸味，如果此时其他闷杂味不重，也是可以接受的。酸味与堆子味，是一种特殊的风味，比较不容易转变，这样的熟茶要变到陈、醇、浓、香，比较困难。所以许多人把这两个因数当成评判熟茶好坏的基础，堆子味重，打低分，酸味重的茶不及格，当然喜欢酸味这种风味的人除外。熟茶喝了嗓子发干发痛，也是发酵不好的标志之一。如果只是发干，因为发酵的火燥之气存在，新的熟茶会有，老熟茶醇化后，这种火热之气会减退。至于发痛，紧压茶不会有这样的情况出现。尤其是熟普洱茶的散茶包装，通常没有经过出厂的检验，导致细菌的总数有可能会超标，这也就是为什么喝熟普的时候，嗓子会发干发痛的最主要原因。标签：
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