什么是金骏眉？金骏眉是正山小种红茶400年的传承

　　0老学到老，中国名茶记不了。中国是茶的故乡，是世界最早发现、栽培和利用茶叶的国家。在漫长的生产实践中，我国各地创造形成了数量众多、外形千姿百态、品质各具特色的各类名茶。金骏眉是近年来研发，投放市场，让世人叹为观止，深受文人雅士、业界人士及消费者推崇的一款名茶。什么是金骏眉？她属于什么茶系？为何能在短时间内窜红茶界，成为祖国大江南北、众人耳熟能详，在茶叶高端市场的一款新品名茶呢?围绕这些问题，有的说她是绿茶，因为她用茶树眉芽为原料；有的说她是岩茶，因为其汤色像岩茶，有岩骨花香；有的说她是介于岩茶和红茶之间的一种茶，因为她采用了传统正山小种红茶的制作工艺，又辅以岩茶的炭焙工艺，不熏焙，滋味没有正山小种红茶那么浓烈，有的说她是创新红茶。因为她对传统正山小种工艺，包括采摘、萎凋、揉捻、干燥等环节进行了改革，制作更精细、品质更优异；有的说她是特定环境条件下的产物，离开武夷山自然保护区独特的自然生悉环境，就没有真正的金骏眉。还有的则认为，金骏眉纯属炒作总之，众说纷纭，观点不一。通过走访大批专家学者、茶农、茶师，深人金骏眉茶区和生产一线，跟踪全过程，广泛开展调查研究，进行反复比较分析，我们认为真正的金骏眉是正山小种红茶悠久历史文化的传承，是特定高质量生态环境条件下的产物，是特别工艺制作的正山小种里的顶级红茶。金骏眉是正山小种红茶400余年历史文化不间断的传承我国茶叶经历了由咀嚼鲜叶煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶的发展过程，创造出了绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、红茶六大茶系。红茶属全发酵茶，在世界各类茶中，是销量最大的一类茶，约占世界茶叶消费及贸易量的80%。世界红茶源于正山小种，金骏眉是正山小种的延续和发展，她有厚重的历史文化底蕴。正山小种红茶的产生、发展和流行红茶的起源，来自正山小种。原中国农业科学院茶时研究所所长、中国茶叶学会理事长程启坤研究认为：在茶叶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉后叶色红变而产生红茶。最早的红茶生产是从福建崇安的小种红茶开始的。正山小种红茶的产生带有一定的偶然性。武夷山(原崇安)星村镇桐木村东北5公里处的江敏、庙湾自然村，是历史上正山小种红茶的原产地和中心产区。当代茶界泰斗张天福先生曾为庙湾题词正山小种发源地。江墩因江姓而名。江姓自宋末由河南面始入闽，后迁居江墩，至今已有800余年的历史。其家族世代经营茶叶，有茶业世家之称。据其24代传入江元勋先生讲迷：约在明末某年，时值采茶季节，北方军队路过庙湾强行驻扎茶坊，睡在工场，把随带装备堆放在茶青上。江公心急如焚，这可是一家的生计所在啊！待官兵开拔后，茶青已发红。江公急中生智，组织家人赶忙把茶叶搓揉后，用当地盛产的马尾松柴块烘干。烘干的茶叶呈乌黑油润状，并带有一股松脂香味。'因当地直习惯于绿茶，不愿饮用这另类茶。于是，便把烘好的茶挑到距庙湾45公里外的星村茶市贱卖。没想到第二年便有人给2-3倍的价钱定购该茶。之后，正山小种红茶便越做越兴旺。这一说法已记录于《中国茶经》之上。武夷山是世界红茶的摇篮。清代刘靖在《片刻余闲集》（1732)中记述：山之第九曲尽处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行。自星村小种红茶创造以后，逐渐演变产生了工夫红茶。因此，工夫红茶始创于福建，以后传播江西、安徽等地。当代茶圣觉农所著《茶经述评》详细记载了红茶的传播，是由武夷山（崇安）向江西铅山的河口镇，再由河口镇传到修水后又传到安徽东至，最后传到祁门，产生祁门红茶。安徽祁门生产的红茶，是1875年由安徽籍官员余干臣从福建罢官回乡，将福建正山小种红茶制法带去，在至德尧渡街设立红茶庄试制成功后，翌年又在祁门历口设分庄试制，以后逐渐扩大生产，从而产生了著名的祁门工夫红茶。后来，我国红茶品种不断增多，主要有云南的滇红、湖北的宣红、福建的三红（政和功夫、坦洋工类、白琳工夫)、江西的宁红、广东的英红、浙江的越红、江苏的苏红等，深受国外饮茶爱好者的赞赏。20世纪20年代，印度等国开始将茶叶切碎加工发展红碎茶，产销量逐年增加，最终成为世界茶叶贸易市场的主要茶类。我国于20世纪50年代末开始试制红碎茶。

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