什么是武夷岩大红袍岩茶老枞水仙？

　　A4�岩茶水仙岩茶乃岩茶之精品，虽未有大红袍盛名，但也是乌龙茶中的精品，目前成为闽北乌龙茶的主要品种，远销东南亚，曾在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。一格上刻有鱼的图案，鱼是水虫，所以画一坎卦（兰）。巽卦象征风，离卦象征火，坎卦象征水。风能助长火势，火能把水煮开，所以要有这三个卦。在风炉的表面，则铸有花草、枝蔓、流水曲波、方形花纹的图案作为装饰。这种风炉有的用熟铁锻造而成，有的用陶泥烧制而成。说到水仙岩茶，外界好评如潮，最主要的原因在于水仙岩茶味醇，茶汤具有显著的甘（类似甘草的甜味)、鲜（类似熬透的鸡汤味）融合的特性，饮用时，口感滑爽，口腔内余味持久，长久挥之不去。作为武夷岩茶的当家品种之一，水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型，叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚。其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色。香浓辛锐、清长，有独特的兰花香。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡。灰承，是一种接受灰烬的器具，是一个有三只脚的铁盘，托住炉底，用以承接炉灰。水仙岩茶的主要特征：外形条索较一般干茶粗壮，呈油亮蛙皮青或乌褐色。水仙岩茶冲泡后，水仙花香较为明显且悠长，茶汤滋味醇厚。笛管用竹子编织而成，高一尺二寸，直径七寸。也有的用藤编成，先用木头做成一个笛形的木箱，再用藤子在外面编织，编织出六角的圆眼。笛的底、盖则好像小箱子的口，摩挲得光滑。水仙岩茶炭挝用六棱形的铁棒制成，长一尺，头部尖，中间粗，柄部细。在手握的柄部系一个小银作为装饰，就像如今河陇一带的军人所执的;木吾。

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