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5月17日
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正山小种桐木关红茶的正文:
正山小种源于武夷山桐木关,因其产量有限。根本不能供应市场的需求,于是就有了很多外山低海拔仿制的小种红茶,比如宁德、福安、三明、贵州、江西等地均有出产小种红茶。 古月眉红茶网茶评师走仿多家厦门市场茶叶店,发现做桐木关正山小种的很少。其主要原因有两点: 一、价格高:确实武夷山桐木关出产的正山小种会比外山的价格高。 二、口感不适应:在厦门莲板一家店里的李姓老板曾和我说过,桐木关正山小种在厦门比外山的还不好卖。 根据以上两点,我们也做了分析对比。 其一:桐木关正山小种红茶价格高,主要是因桐木产生产产量有限,一年又也只采春茶一季。产量就更少了。但它的品质是最优的,大多的外山小种是清甜味、薯香味,很少有回干。茶叶的品质主要取决于原料茶青,而茶青的品质取决于其生产环境,桐木的土壤、温度、湿度、降水量、年日照时间等因素都很适合茶叶有机物的形成。所以桐木关正山小种内含物质多。才那么耐泡,大多外山的小种就前三泡比较有茶味,而桐木关的小种一般泡十泡仍没有水味。其耐泡度是外山小种的三倍以上。这样对比下来价格并不显高了。并且口感好喝很多。总之桐木关正山小种是好喝又耐泡。 其二:口感不适应:其实桐木关的小种是有多种口感的,传统的是松香熏焙,也叫烟正山小种,其烟味是有些茶友不喜欢的,特别是喝茶时间比较短。还有另一种口味是无烟,1975年,原来的烟小种改良为无烟小种,采用传统工艺制作,没有经过松茗熏焙,既保持了特有的桂圆汤味,又迎合市场需求,经久耐泡,滋味醇厚,似桂元汤味,气味芬芳浓烈。如加入牛奶,茶香不减,形成糖浆状奶茶,甘甜爽口,别具风味。无烟的正山小种也是古月眉红茶网主推的产品。其购买的回头客极高,根据我们的统计,如果买回去自己喝有80%以上会再次购买。这个足以给我们很大的信心和动力。
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