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10月01日
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正山小种红茶的由来_意外收获的红茶鼻祖的正文:
正山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县桐木地区。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。奇迹往往来自不经意的偶然，这正山小种红茶正是偶然得之。
据说在清朝后期，当时政府腐败，时局动荡，百姓无法安居乐业，就连处于深山的桐木百姓也难幸免于灾难。有一年，在制茶季节里，由于过境兵匪的扰乱，百姓纷纷逃离家园，丢下在制茶叶避祸去，等到兵匪离境后。桐木百姓回家准备继续加工。回来时茶农发现原堆放的原料由于兵痞在茶厂睡在茶青上，茶叶已变红发酵，散发出一种特别香味，无奈之中茶农只好采取应急措施——用松木明火烘培，并将制好的茶委托茶商出售。没想到这茶一出深受消费者喜爱，商家继续要货。茶农们没想到无意中制造出一种新奇特的外形和香味创造了红茶制法，便纷纷依法炮制，后来经桐木茶农长期不断探索、改进、制作技术更加完善，品质更加优良。再加上桐木茶区高山峻岭，古道绿水、土坡肥沃、气候适宜，优越的自然条件，最终造就了现在的桐木小种红茶。小种红茶条索肥壮重实，色泽乌润，汤色浓厚呈金黄色，甜绵爽口，叶底开展呈古铜色，香高带浓醉的松烟味，独具桂元汤的滋味，由此传播演变工夫红茶制造与发展。在红茶制造系列发展中，桐木小种红茶保持特有的古朴传统的采制技术，至今仍独树一帜，饮誉海内外，也引发各地不少仿制者，企图鱼目棍珠，但其品质远在桐木小种之下，市场上称这些仿制的小种红茶为“烟小种”、“人工小种”，武夷山桐木小种称为“正山小种”。可见这正山小种红茶来自于偶然，也算得上是意外的礼物。标签：
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