武夷山——正山小种红茶的发源地

　　BA红茶的鼻祖，正山小种红茶以其独特的品质特征，无论是在国内外，无不受茶友的青睐。这么受大众欢迎的正山小种红茶起源于哪里呢？武夷山市星村镇桐木村东北5公里处的江墩、庙湾自然村是历史上正山小种的原产地和中心产区，当代茶界泰斗张天福先生曾为庙湾题词;正山小种发源地。江墩因江姓而得名，其家族世代经营茶叶，其先祖定居桐木关后世代种茶，约在明末某年时值采茶季节，北方军队路过庙湾时驻扎在茶厂，睡在茶青上，等军队开出发后，茶青发红，老板心急如焚，把茶叶搓揉后，用当地盛产的马尾松柴块烘干，烘干的茶叶呈乌黑油润状，并带有一股松脂香味，因当地一直习惯于绿茶，不愿饮用这另类茶。因此烘好的茶便挑至距庙湾45公里外的星村茶市戝卖。没想到每二年便有人给2至3倍的价钱定购该茶，并予付银两，之后红茶便越做越兴旺，关于红茶起源的这一传说也记载在《中国茶经》上。武夷山在引进松萝茶的炒青技术，再加上自己原有的焙制技术，已经具备了红茶制作工艺中最主要的过红锅和薰焙二道工艺技术，桐木茶农为避免损失被迫无奈用经萎凋过的茶叶，再使用在当地已经出现的炒、焙技术制作，结果在桐木关首先出现了与传统绿茶不同的另类茶，即小种红茶。正山小种红茶在初期称小种红茶，其外形乌黑乌润，当地人先以地方口音称为;乌茶。后因其汤色艳明亮才称红茶，但与庙湾相邻的光泽司前干坑一带至今仍称红茶为乌茶。正山小种红茶外销后，因其产地武夷山，所以英国人称其为武夷茶为BOHEATEA。

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