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6月05日

分类:龙井茶

只知道龙井虾仁_不如试试做龙井炒鸡丝

时间：2017-6-5 9:31:44 发布:只知道龙井虾仁_不如试试做龙井炒鸡丝| 评论:0 | 浏览:
只知道龙井虾仁_不如试试做龙井炒鸡丝的正文:

　　龙井茶，西湖名产，可饮用，可入菜，遇上鲜活的大河虾便造就了一道举国闻名的杭州名菜“龙井虾仁”，味鲜且清，为人所赞。其实茶叶入菜的方式还有很多，小编就在这里推荐另一种简单搭配的茶菜肴，龙井炒鸡丝。

龙井炒鸡丝的做法非常简单，所用的都是常见的食材和家用的调料。

用料：

龙井茶叶2克，鸡胸肉20克，绿豆芽100克，红辣椒1根，蛋清1份，食盐4克，淀粉5克，食糖2克，生油14克。

制法：

1、将龙井茶叶置碗中，冲入100克热开水冲泡1分钟，茶叶和茶汤分开备用;

2、红辣椒去籽、鸡肉去皮，分别切成细丝放入碗中，加入食盐1克、蛋清和淀粉3克拌匀即可，再放入冰箱腌半小时;

3、油锅烧至三分热，将鸡丝下锅，稍作翻炒后放入绿豆芽，快速煸炒马上捞出;

4、锅中放入油，先把红辣椒炒香，再加入鸡丝和绿豆芽，炒匀后加1汤匙茶汤和食盐、食糖，这时把泡开的茶叶加入，炒均匀;

5、将剩余淀粉和茶汤调匀，倒入勾芡即可。

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