“吴都”碧螺春茶泡制方法

　　“吴都”碧螺春茶泡制独特，水以泉为佳，水温以80～90摄氏度为宜，茶具当选用透明玻璃杯，方可尽显茶之色泽。冲泡时，先在杯中注入六分水，然后放入茶叶3～5克，茶叶随之徐徐下沉，稍待片刻，再次注入水三分，约3～4分钟，芽叶舒展；在此过程中，可细心静赏茶、水作用之变化，一睹“雪花飞舞”、“白浪喷珠”、“翠云浮动”、“春染海底”等种种妙趣，然后再细啜慢品茶汤之味道，闭目畅神于湖光山色之间。品尝时，一般可冲泡“三开”，俗话说：“头开小啜、色淡、幽香、鲜雅；二开翠绿、味醇；三开碧清、香郁、回甘”。

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