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11月23日

分类:祁门红茶

历史上政和工夫与祁门红茶的关系

时间：2016-11-23 23:24:34 发布:历史上政和工夫与祁门红茶的关系| 评论:0 | 浏览:
历史上政和工夫与祁门红茶的关系的正文:

　　工夫能够成为闽红三大工夫之一，其历史悠久，道路忐忑曲折。在文书记载中政和工夫有香似祁红胜似祁红的说法。那么，政和工夫在历史进程中与祁门红茶有何关系呢？

政和工夫历史

18世纪中晚期红茶工艺开始流传，也传到了政和。1826年，遂应场叶氏人家用仙岩山的小叶茶改进烟熏工艺，以萎凋、发酵、烘炒制作出了一种口感鲜甜的红茶，运到武夷山下贩卖，外地人也一直当武夷茶收购。到了1874年，江西客商赵某买了一批茶，发现这种无烟的工夫茶十分独特，于是，到遂应场大力倡制，并为茶取名遂应场仙岩工夫。

政和工夫与祁门红茶如何相遇

当年，茶运到福州市场大受欢迎，一时声名鹊起。有个安徽黟县人，在福建做官，当年罢官，看到遂应场仙岩工夫十分畅销，便把工艺带到安徽祁门，1875年祁门红茶诞生，祁门红茶与政和工夫有传承的关系。

1876年，政和铁山人魏春生家发现野生政和大白，以压条法大量繁殖。到1879年，遂应场人叶滋翔以政和大白茶试制，工夫茶品质提高，正式定名为政和工夫，后与坦洋工夫、白琳工夫并称闽红三大工夫。

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