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3月21日
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祁门红茶历史的正文:
红茶历史红茶文化介绍正山小种红茶文化的传播红茶与武夷山正山小种红茶的发展历史祁门红茶誉满全球为什么说正山小种是红茶的发源地?震撼世界的正山小种红茶——邹新工夫红茶的历史文化详解世界红茶的发源地祁门红茶简称;祁红,是我国传统工夫红茶的珍品,与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶,并列为世界公认的三大高香茶。
在国际市场上,祁红被称为;高档红茶,是欧洲下午茶中的极品,特别是在英国伦敦市场上,被列为茶中;英豪,并且受到了皇家贵族的宠爱,赞美祁红是;群芳最。每当祁红新茶上市,人人争相竞购,他们认为;在中国的茶香里,发现了春天的芬芳,把祁红当作珍贵礼品馈送亲友,以显示身份高贵不凡。1915年,祁红在巴拿马万国博览会上展出,一举获得金质奖而扬名海内外,从此声名显赫,历经百年不衰。祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。祁红采制工艺精细,茶农采摘高档;祁红,在;谷雨前拣山开园,都是;一旗一枪,即一芽一叶初展的嫩叶,当地茶农称之;麻雀嘴稍开。一个月采三十多斤普通茶叶的能手,采摘高档;祁红鲜叶时,最多只能采一斤左右,制作就更为讲究了。将鲜叶制成;祁门红茶,要经过分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙五道工序,发酵不足,香气不正,滋味苦涩;发酵过度,叶片泛黑,香、味平淡,甚至产生馊味,每道工序都要付出艰苦细致的劳动,工作时必须聚精会神,不得半点马虎。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。所以人们称;祁门红茶为;工夫茶,这是对茶农辛勤劳动的正确评价。高档祁红条索紧秀、金毫显露,色泽乌黑鲜润泛灰光,俗称;宝光;香气浓郁高长,似蜜糖香,又蕴藏有兰花香,滋味醇厚,味中有香,香中带甜,回味隽永,国际上把这种香气专门叫做;祁门香。泡上一杯,汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,宜于清饮,也适于加奶加糖调和饮用,与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。标签:
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