热销红茶大揭秘史上祁门红茶及制作工艺

　　红茶里的“祁门香”红茶饮品解酒最佳西湖龙井将推红茶“钱塘红”安徽：6月2日祥源翡丽城香高味醇王妃赛琳娜的“红茶案”安溪铁观音被制成红茶祁茗茶业：打造祁门红茶最大茶商江西修水宁红茶获农产品地理标志元泰杯红茶世界征文比赛“茶乡采甘肃陇南红茶加工在康县首获试制　　从千百年来，;祁门红茶一直是欧美发达国家上流社会钟爱的饮品，引领世界饮料潮流。祁门红茶被列为我国的国礼茶，更是英国女王的最爱。下面小编为大家揭开史上祁门红茶的制作工艺。

　　英国是世界上饮红茶最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。人们在进下午茶点时，茶要点点润饮，点心要细细品尝，着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祈门红茶是下午茶中的极品，祁门红茶曾是;英国贵妇人的下午茶。

　　茶影响着英国的各个阶层，英国人在晨起之时要饮早茶，他们早餐就以红茶为主要饮料。十九世纪，英国上流社会的绅士名流就开始盛行喝下午茶，喝下午茶在当时最重要的功能是让上流社会的人联络感情、交换信息。

　　饮用;祁门红茶，代表着高贵与时尚的身份，因此英国上流社会无不以拥有祁门红茶为骄傲，作为午后茶的珍品。小仲马名著《茶花女》中在描述一位贵族衰落时说：;你穷得连祁门红茶也拿不出来了。

　　祁门红茶纯手工操作

　　琥珀光泽，一道特殊的金边在杯中形成，这是好红茶才有的特征，说明其内含物质丰富。祁门红茶的出口价格，自问世以来，一般高于别的红茶１／１０。

　　包围祁门县城的群山并不高大，这片低矮的山坡上出产的茶叶，直到１８７５年才被发现更适合做红茶，而不是绿茶。当地人说，这里的茶做出绿茶来不好看，容易发黄，整个祁门只有几条河流经过此地，例如经常发水的凫溪等两个乡镇的茶叶适合做绿茶，出品的屯绿上过名茶榜;而另一个乡镇芦溪，还出一种祁门安茶，介于红茶和普洱之间，专门出口东南亚和中国港台地区，现在台湾人还在大批收藏。一锅茶叶，一般需要耗费四十分钟左右去揉捻，然后再烘。好的红茶依然保留了传统的工艺，使用炭火慢慢地将茶叶烘干。

　　;你们祁红世界有名

　　走进祁门县城，就看到一句邓小平的题词：;你们祁红世界有名。

　　在祁门县城内，一条江水穿城而过，这条水域叫做;阊江，而;祁门这名字的得来，则是合东北面的祁山与西南面的阊门而来。

　　当年，运送徽商货物的船只正是通过阊江进入鄱阳湖，再通达上海。;墙内开花墙外香，祁门红茶自诞生以来就一直走出口的路线。祁眉公司的负责人张惠民从小在祁门牯牛降的厉溪村长大，而厉溪也是祁红较好的产地之一。

　　他说，;中国最早的红茶是正山小种，出来后，也主要是供应国外市场。喝红茶，与饮食结构有许多关系，外国人食肉，喝红茶对身体有帮助，而国人对喝红茶的需求不明显。

　　祁红诞生自清朝，自从正山小种出现后，传到江西，后在祁门南乡与江西的交界处，一位名叫胡元龙的乡绅，请了江西的师傅，将绿茶改制成了红茶。

　　这位乡绅轻视功名，注重工农业生产，年轻时辞去官职，在祁门贵溪村的李村坞筑房栽树，垦山种茶。

　　在清光绪以前，祁门不产红茶，只产安茶、青茶等，当时销路并不畅。光绪元年（１８７５），胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，经过不断改进提高，到光绪８年（１８８３），终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡元龙也因此成为祁红创始人之一。

　　祁门红茶基本上在那时，就固定了工艺。但因为红茶的工艺复杂，不是每一家农户能完成的，所以直到现在，基本上都是由工厂才能制作完成，也正因此，本地人喝红茶至今都很少。;茶农是不会自己再去花钱购买茶叶的。

　　祁门红茶一个神秘而有朴实的茶叶名称，它竟然引领世界钦料潮流。

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