好茶配好茶具，才能相得益彰

　　懂茶的人来说，茶具的选择在饮茶中是至关重要的一个环节，一般不同的茶叶所选择的茶具也是不同的。同时冲泡的技巧也是不同的，那么茶具的选择需要注意些什么呢？以下就让我们一起来了解一下吧！

　　茶具材料多种多样，造型千姿百态，纹饰百花齐放。如何评价一套茶具的优劣？从总体上说首先应考虑它的实用价值，其次才是它的欣赏价值，即外观的形态美。以壶为例，具体要求应意把握下各点：容积和重量比例恰当，壶把提用方便，壶盖周围合缝，壶嘴出水流畅，造型、色地和图案脱俗和谐，实用和艺术美得到融洽的结合，才算是完美的茶艺。

　　究竟如何选用，这要根据各地的饮茶风俗习惯和饮茶者对茶具的审美情趣，以及品饮的茶类和环境而定。就地域而言，东北、华北一带，多数都用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷碗饮用。江苏、浙江一带除用紫砂壶外，一般习惯用有盖瓷杯直接泡饮。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一带则喜用瓷制的盖碗杯饮茶即口大底小的有盖小花碗，下有一小茶托。

　　茶与茶具的关系甚为密切，好茶必须用好茶具泡饮，才能相得益彰。茶具的优劣，对茶汤质量和品饮者的心情，都会产生直接影响。一般来说，现在通行的各类茶具中以陶瓷茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶其再次之。因为瓷器传热不快，保温适中，与茶不会发生化学反应，沏茶能获得较好的色香味不敷出，而且造型美观，装饰精巧，具有艺术欣赏价值。陶器茶具，造型雅致，色泽古朴，特别是宜兴紫砂集实用和艺术美为一体，是陶中珍品，用来沏茶，香味醇和，汤色澄清，保温性好，即使夏天茶汤也不易变质。乌龙茶香气浓郁，滋味醇厚，冲泡时，茶叶投放前，先以开水淋器预温，茶叶投放后随即以沸水冲泡，并以沸水淋洗多次，以发茶香，因此，用陶器茶具最为适合。但陶器茶具的不透明性，沏茶以后难以欣赏壶中芽叶美姿是其缺陷，这对泡饮名茶就不适宜了。

　　名茶除作为饮品之外，还把它作为艺术品欣赏，如果用玻璃茶具冲泡，如龙井、碧螺春、君山银针等名茶，就能充分发挥玻璃器皿透明的优越性，观之令人赏心悦目。也可用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯冲泡。大众红、绿茶、花茶可选用白瓷、青瓷、青花瓷、五彩瓷等品种的盖碗、盖杯、壶杯具冲泡。白茶以有毫香而闻名，冲泡白茶要选用白瓷或黄泥炻器壶杯，或用反差极大的内壁有色的黑瓷，以衬托出白毫，现在茶友们越来越青睐各种茶具套装。至于其他茶具，如搪瓷茶具，虽在欣赏价值方面有所不足，但也经久耐用，携带方便，适宜于工厂车间、工地及旅行时使用。而塑料茶具，因质地关系，对茶味亦有影响，除特殊情况临时使用外，平时不适宜，尤其忌用塑料保温杯冲泡高级绿茶，因长期保温，使茶汤泛红，香气低闷，出现熟汤味，必然大煞风景。

标签：