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3月20日
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小器具大用途的茶筅_没有它中国人就没茶喝喽的正文:
茶筅【xiǎn】是“点茶”中必备的器具,茶筅的历史可以上溯到宋代。点茶——宋朝时把对“抹茶”的调制称为点茶。在宋代经常以点茶的技艺赌胜负,所以点茶也叫做“斗茶”。
“抹茶”起源于唐朝,至宋朝时随着制茶技术和竹艺技术的不断发展,唐朝的茶筷已经不能满足对“抹茶”的泡制,为了跟日益流行的“抹茶”相配,北宋的一些茶艺大师研制出了茶筅,用以调制抹茶,由此宋代的茶具种类又增加了前所未有的“茶刷”———茶筅。茶筅一般以竹制作,将细竹丝系为一束,加柄制成。那么这长相跟打蛋器如此相似的茶筅要怎么使用呢?茶筅虽小,使用时也有不少讲究,必须十分当心。宋微宗在《大观园茶论》中就曾提到:“手轻筅重,指绕腕旋”。可见茶筅使用方法的要点在于手腕力度的控制,而手持茶筅拂击无力或注水过猛,都不益于茶汤泛花。明朝时,中国饮茶方式的改制,清饮法逐渐的取代了点茶法。时至今日,现代人饮茶几乎很少使用到茶筅。但茶筅这一茶具种类却并没有因此而失传。在宋代,点茶传入日本,进而发展成为今天的日本茶道,当时的点茶方式及所用器具也一并传入,如茶筅就一直沿用并发展至今。从这一个角度来看,茶道具中的“茶筅”体现了中国茶文化对日本茶道的深远影响。严格地说,茶筅是一次性消费品,但资源短缺的日本,崇尚节约。在一般的茶道练习中,他们也会反复使用一个茶筅,只是举行重大茶事活动时,会规定必须使用新茶筅,以“圣洁”来表示对茶事的重视、对茶人的尊敬,以及对“和、敬、清、寂”这一茶道精神的领会和体现。茶筅用过后要洗干净,晾干。洗干净后,把竹丝的形状要用手指整理,可以轻轻的向外拨一下。避免竹丝都聚拢来,就会影响再次的使用,会影响抹茶泡沫的生成。茶筅虽小,却是抹茶的必备利器。小器具大用途,茶筅伴随着中国的茶文化发展了千年。在中国,大家对茶文化的热衷并不亚于日本,不论茶筅是否被日本所使用发展,茶筅都不会是我们丢弃的器具和文化,在中国茶文化茶具史中拥有不可或缺的地位。版权敬告:938188.com茶叶网原创文章,谢绝一切形式的转载,注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!标签:
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