八角亭金色映象：激起尘封的味道，见证古树的凛冽气质_851

八角亭金色映象：激起尘封的味道，见证古树的凛冽气质

　　这是茶马古道起点的地方，位于勐海境内的班章山，所产茶叶一直都具有独特的个性，凛冽回甘。如世纪之前在这里蔓延的茶马古道，驮马深山，悠悠铜铃留下的只是那一串串厚重尘封的声音。品味采自班章山高海拔区域的金色映象，其凛冽的个性茶品，也能让这种尘封的味道被再次激起。
　　历史的沉淀：茶从班章山来
　　其实，提起普洱茶，不得不说的就是班章。曾几何时，班章也成为了普洱收藏的翘楚。史上，勐海人把班章村所辖的古茶园所产茶和老曼峨寨子古茶园所产茶统一称为班章茶，1988年勐海在距班章古茶园10公里的地方新种植3502亩茶树，被称为新班章，原来的古茶园自然被称为老班章。后来勐海人再说班章茶时一般包括了新班章、老班章和老曼峨三个寨子所产的茶。
　　前文提到的凛冽回甘的班章茶个性，也正是这种历史的沉淀结果。班章茶三个地方所产茶的香气类型是一致的，但细细品味又各有区别。老曼峨的香气较沉，新班章的香气香高欠长，而老班章香气高扬绵长；而舌部反应，三者的共同点都是苦，最苦的是老曼峨，但常在饮后数分钟后才慢慢化开，新班章苦比老曼峨浅，化得也较快，但汤质整体较老曼峨要薄一些。老班章则不然，它虽入口即苦，但苦完即化，汤质饱满，生津回甘极佳，10余泡后，如冰糖般清甜，特点极其鲜明。
　　融云雾甘露，吸谷雨琼浆。得天独厚的自然环境，也让班章山成为了茶叶佳品锻造之地，而以班章茶所代表的这种凛冽的味道，也正是这种环境下的产物，江南的茶如西子湖畔的小家碧玉，而位于西南区域的云南大叶种茶，则更多是山里汉子的豪情壮志。至今还秉承传统工艺的黎明茶厂出产的金色映象，其中的一款原料也就是班章山的大叶种茶。
　　味觉的传承：见证时间的古树带来的凛冽气质
　　品茶即是品味，省内唯一一家国营的黎明茶厂所制作的金色映像，也正是选择高海拔区域的班章山大叶茶种，也很好地继承了班章茶的这种凛冽气质。
　　其实，单从省内的制茶行业来看，对于味道的提炼和发挥，也是不少品类的主推茶性。云南气候和地形的优势，也造就云南的茶叶在味道上更易发挥。今年在昆明举行的第七届中国生物产业大会中，中国生物工程协会秘书长马树恒就做过这样的评价。不过，并不是所有的茶都能将这种味道的提炼发挥到极致，仅前文所提及的回甘一项，也有强有弱的区别感。
　　普洱茶的回甘又称为喉韵，当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘，越持久越是好茶。不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质茶在品饮后都会立刻喉头泛甘，而后扩散到整个口腔经久不退。回甘强则优之。而有些茶品味道、口感等都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，这样品质茶不喝也罢。这在苛刻的行家眼中，感受更甚。
　　其实，这也是对原材的选取和制作过程提出更高的要求，按照行业标准来看，古树所产原材尤佳，尤其是普洱茶，众多古树不仅是时间的见证，也是延续历史味道的活化石。金色映象原料地班章山拥有众多百年古树，也让这款茶品在味道上，更有一番传承的意味。
　　健康红利：味觉和健康双重体验
　　健康红利，是指居民在追求健康的背景下，带给相关联产业发展的新机遇，而这是今年第七届生物产业大会上，云南省副省长沈培平所做主题演讲中提到的一个词。在他看来，在健康红利时代，生物行业也将发挥核心引领作用，而这中间，茶也是省内生物产业中当仁不让的引领性产品。
　　而就在这次生物产业大会上，省内的行业专家在介绍普洱茶功效的时候，也重点强调了云南茶叶里面所含的茶多酚优势，云南山地环境下的垂直生态气候，加上丰富的阳光资源，也让省内茶叶里面的茶多酚含量高出世界其他茶叶主产区不少。云南滇红集团董事长王天权在接受采访时表示，而这，也被看作是普洱茶最具保健功能的一个关键因素。
　　普洱茶中含有较多的茶多酚成分，普洱茶功效很多，这也跟它所含有的高茶多酚也是密切相关。诸多的医学实验已经证明，茶多酚有极强的清除有害自由基，阻止脂质过氧化的作用；诱导人体内代谢酶的活性的增高，促进致癌物的解毒。研究表明，每人每天摄入160mg茶多酚即对人体内亚硝化过程产生明显的抑制和阻断作用，摄入480mg的茶多酚抑制作用可以达到最高。同属普洱茶系的金色映象，在品味浓郁茶香的同时，也能将这种健康因子发挥到极致。
　　而这种健康因子，也具有很强的时代性，随着社会节奏的不断加快，慢性病也成为人类健康的一大杀手，研究表明，茶多酚同样可以作为预防慢性病的主要手段之一，茶多酚对红细胞变形能力具有保护和修复作用，且易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，是茶叶中具有降脂抗栓作用的天然化学成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成为一种新型的功能性保健食品。
　　曾经有一句行业的话语，你品味的不仅是产品。一壶凛冽的茶水，半天闲适的时光健康和味道相伴下的品味，如何？

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