专家教你学学乌龙茶拼配

　　3E专家与茶友们一起品鉴拼配茶香味

　　什么是茶叶拼配？茶叶拼配是业界里的顶级绝活！虽值清明假期细雨绵绵，而海都品客会却迎来了参与人数最多的一期茶主题活动，在茶叶专家陈郁榕给大伙解说的乌龙茶拼配技术知识中，茶友们都盛赞不虚此行……

　　品评乌龙茶

　　喝喝拼配茶有啥不同？

　　当氤氲的茶香在“别有天”热闹的氛围中弥漫开来，九桌茶友也在五泡不同滋味的铁观音茶香中，有了“望、闻、问、切”的初步判断。第二次冲泡、第三次冲泡……呷一口，用笔认真记下每一泡茶的特点，每桌的发言人也发表了各自不同的观点。茶叶专家陈郁榕静听茶友们对各泡茶的品鉴，她告诉大伙，在五泡铁观音中有三泡为原料茶，另两泡为拼配茶。经过拼配，茶叶发挥了原料茶的特点，滋味更浓，韵味更显，另一泡还掩盖了原料茶中的臭青气，有了更为鲜爽的味道。因此，茶叶拼配，是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、增加数量、获取较高经济效益的方法，它是通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形、或匀其色、或提其香、或浓其味，使其符合要求，以达到茶样相符。

　　第二轮品鉴武夷岩茶。两泡原料茶一泡为肉桂，一泡为水仙，专家用其拼配出了三种不同风格的武夷岩茶。陈郁榕老师点评，这三泡拼配茶的香味分别为浓、较浓、淡，其中一泡还具有花香，极好地发挥了茶叶的特性，令其有了“锐则冗长，清则悠远”的武夷岩茶特点。

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