漳州做大做优做响乌龙茶

　　0乌龙茶是漳州主要特产，2007年产量3.88万吨，占全国乌龙茶总产量的1/3。全市茶叶从业人员近30万人，占全市农村人口的1/12。茶叶已成为带动全市山区农村经济发展，增加农民收入的支柱产业，是群众基础广、产业关联度大的重要产业。在新一轮农业结构调整中，具有区域特色优势的乌龙茶产业，理应被列为优先发展的产业。

　　然而，漳州茶业也存在基础设施差、资金投入少、茶园管理粗放、市场意识薄弱、缺乏知名品牌等诸多不足，茶叶产量、质量、价格徘徊不前。

　　在现代社会高度发展的今天，一方面人们需要绿色健康食品，特别需要像乌龙茶这样具备去脂降压、抗衰老、防癌抗癌抗辐射等多种药用功能的保健饮品。另一方面，漳州茶农却由于科技投入不足、经营粗放、信息不灵、缺乏市场引导、缺乏统一品牌等，捧着金饭碗过着贫困生活，茶乡经济特色优势无法发挥。

　　让天下茶人了解漳州，做大做优做响漳州茶产业，需要政府、企业和茶农协同努力，从宣传、科技、品牌等多个方面促进茶产业发展。

　　提高宣传水平

　　铁观音驰名海内外，产品行销世界100多个国家和地区，除具历史悠久外，重要的还是靠宣传。

　　早在十几年前，安溪就鼓励和引导广大茶农茶商到全国各地开设茶艺馆、专卖店。每间店（馆）就是弘扬安溪茶文化的阵地，也是宣传家乡当地茶叶品牌的重要窗口。十多年来，安溪持之以恒地把民俗传统的茶王赛与茶歌茶舞、茶艺表演、茶叶展销、茶王拍卖、茶文化旅游节等活动紧密结合，以茶文化宣传促进茶叶市场销售，为安溪茶叶价格的上升创造了良好的条件。

　　安溪的这些做法，值得漳州学习借鉴。漳州拥有茶叶初级加工作坊2000多家，精制加工厂50多家。然而，如此多的企业却更多注重价格的竞争，忽略了宣传，很少有公司愿意出钱打造品牌，茶事活动也仅限于茶王赛。漳州建立的茶叶店数目也远远落后于安溪，以漳州本地的闽南新城茶叶大市场为例，近200户商家中，漳州茶店仅26家，约占13％，而安溪茶店的比例却达到了75％。

　　要让漳州名茶早为人所知，就应该加大宣传力度，在宣传上要做到“三有”，有较多的投入、有较高的层次、有较猛的造势。以全市之合力造宣传之强势，实现漳州茶叶从“养在深闺人未识”到“一举成名天下知”的大转化。

　　加快科技兴茶步伐

　　有些地方，1斤茶叶卖到上百元甚至几千元，且千金难求。在另外一些地方，茶农却望茶兴叹，低价还卖不出去。为什么？茶质问题。“制好茶1斤，胜过制粗茶一担”，“好茶天价，好茶无价”已成为茶农的共识。

　　笔者曾到云霄、平和等地茶场，发现大部分茶区还缺乏种茶制茶的理论知识。如在初制中不看茶青、不看品种、不看气候，而延续着老祖宗保留下来的固定制茶模式，这是导致品质低劣，收不抵支，甚至出现茶园抛荒毁茶的主要原因。

　　乌龙茶以其独特的风格条形卷曲紧结，色泽乌褐油润，香气浓郁清长，汤色金黄橙澈，滋味鲜爽醇厚而驰名海内外。这些品质特征离不开乌龙茶的优良品种和特殊的制作工艺。

　　“科技是第一生产力”，华安仙都茶农1996年率先引进空调制茶。据调查，一个年产1－2吨干毛茶的小型初制厂，添置空调（含备用）等设备一万元，因提高茶叶品质，年增效益一倍。

　　因此，要提升全市茶产业的水平，就要充分发挥全市茶叶良种的优势，要使全市茶叶品质提高，就必须加快科技兴茶的步伐，只有茶农掌握了科学的种茶制茶技术，了解并执行标准化生产，才能制出真正的好茶。

　　开发知名品牌

　　创名牌已是漳州的当务之急，应有远大的眼光把发展名牌茶结合起来。漳州的茶叶，不管是华安的铁观音、长泰的黄金桂，还是诏安的八仙茶、平和的白芽奇兰，都仅仅是当地普遍意义上的一个土特产品，在没有经过商标注册的情况下，都不是一个真正意义上的茶叶品牌。

　　现代经济就是品牌经济，品牌就是资产，品牌就是效益，谁能运用好品牌战略，谁就能长袖善舞于国内外市场。茶叶市场的品牌开发工作，亟待强化解决。

　　被称为世界茶叶第一品牌的英国联合利华“立顿”茶，年销售额达数十亿美元。一个品牌全年利润就超过我国茶叶的出口总值。中科院茶业发展研究中心秘书长指出，我国茶叶整体上还停留在产品阶段，茶商出售茶叶时更注重的是将茶叶的产地和炒制技术作为定价标准，品牌经营意识普遍薄弱。实施企业商标战略，打造中国茶叶品牌，已成为中国从茶叶大国走向茶叶强国的必由之路。面对品牌经营的21世纪，卖产品的思路应当让位于做品牌，从产品到品牌并非是简单的递进过程，需要人力、财力、时间、智能的锤炼和打造。

　　影响品牌发展最关键和核心的因素有产品、传播、消费者，产品质量是基础，传播是桥梁，消费者是裁判。茶叶企业要坚持不懈地在产品质量、价格、包装、技术创新、市场开拓、售后服务等营销组合上狠下功夫，使更多的消费者在琳琅满目的茶叶商品中逐渐认识、了解、熟悉、信赖乃至于忠诚于漳州的茶叶品牌。

　　品牌运作是一个战略，一个系统工程，它包括商标注册、宣传、展示、广告推介等方面，政府职能部门要树立品牌战略意识，善于借鉴外地成功的品牌运作经验，积极引导和推动企业创品牌，打响漳州乌龙茶品牌。

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