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1月12日
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武夷岩茶是中国茶道的重要代表的正文:
武夷岩茶是具有特色的地方茗茶。它不仅承丰壤之滋润，亦受甘露之霄降。得天独厚的生长环境和自然条件。大自然的钟爱，造就了武夷岩茶高尚的茗茶品德。武夷岩茶与国际上无我茶会相合，相得益彰，让世人所瞩目和向往。
武夷岩茶独有的特性“活、甘、清、香”的深厚岩韵，饮后齿颊皆留香，香高而悠远；甘味回喉，味醇而益清。“绿叶红镶边，七泡有余香”，令人回味无穷。它高贵的品质和美德集中表现在：一给人以解渴、疗疾和健身的物质享受；二给人以愉悦身心的精神享受。茶有德，饮茶人亦有茶德。对于武夷岩茶的茶德，历代文人雅士有十分精辟的论述。范仲俺曾经赞美武夷岩茶是仙茶，系神仙所栽，茶品天下第一。其滋味胜过甘美无比的醍醐；香气，盖过馥郁馨香的兰芷，并保持着茶的俭朴清淡。由此引用屈原《渔父》词曰：“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒”。以表明自己一生为官清廉。在范仲淹看来，茹芝延寿，采薇养生，都比不上到武夷山喝杯武夷岩茶，一啜仙山灵芽，即可轻身换骨，飘然成仙了。宋徽宗的《大观茶论》中写道：“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞，致清导和。冲澹闲洁，韵高致静。”他觉得茶具有“清、澹、和、静”的美德。并引申为社会的伦理美学。他接着写道：“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，薰陶德化，盛以雅尚推，从事茗饮。天下之士，励志清白，莫不碎玉锵金，啜英咀华，以不蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。”清时期的袁枚在《随园食单》中，也提到武夷岩茶的茶德：“余游武夷，僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄，阳羡虽佳而韵逊矣，颇有玉与水晶品格不同之故”。他把武夷茶德称赞为：“清芬扑鼻，舌有余甘；”“释躁平矜，怡情悦性”。当代茶叶专家庄晚芳教授更是把中国茶德概括为：廉、和、美、敬（廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人）。而且他提出，要通过饮茶方式（茶道茶艺），对人们进行礼法教育和道德修养教育。总而言之，武夷岩茶作为大自然的产物，深得自然的秉性，是大自然馈赠给人类的丰厚好礼。钟灵毓秀，造就了武夷岩茶优良的茶德。茶性俭，苦而后甘，它的俭朴、清淡、和静、健身的秉性，恰与中国人崇尚先苦后甜，温和谦逊，宁静淡泊，恪守本分的思想相吻合，深得人们的喜爱。标签：
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