百瑞香是什么茶_武夷名丛你知道多少

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  武夷岩茶的品类繁多,很少人可以知道武夷岩茶所有的种类。在武夷岩茶的市场上,向商家询问“瑞香”可能没几个人知道,但是说“百瑞香”那就众人皆知了。但是作为茶外行人来说,百瑞香是什么茶?为瑞香与百瑞香既然是一样的,为何有些人只是知道其中一个名字?这与武夷山丰富的品种有关。

武夷山是茶树品种王国,山内生长着世代留传的有性群体茶树品种,当地人称为菜茶。经长期自然杂交,演变出许多优良单株,如历史上著名的“五大名丛”和肉桂等等,都是从有性群体中分离出经选育的优良单株,成为名丛。单单武夷岩茶,品种就已繁多,茶农称有上千个品种,茶叶志上记载的仅慧宛岩有名字可查的品种就多达264个。名丛之中,有“百岁香”和“白瑞香”。

白鸡冠是什么茶_武夷山的岩茶中的一枝独秀

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  武夷山的三姑区人口密度并不大,但是几乎都被各色的茶叶店、茶城充斥得十分饱满。家家户户都在做茶,最常见的场景是:店面打开,几个人围坐在一张铺满毛茶的桌子前,边聊天边挑拣茶梗,说的话很闲散但是手上功夫都很麻利。

忙碌的茶老板并不会刻意的拉拢生意,顶多为问一句:“进来喝杯茶吧”?在武夷山,茶无疑是主角。随着历史更迭以及时间的推移,武夷山中的很多奇种名枞都已经不见。大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉,四大名枞名声响亮,但是能喝到真正的名枞却是需要一定的机缘。对于像大红袍、铁罗汉、水金龟等名茶,白鸡冠很多或许听都没听过。那么这白鸡冠是什么茶呢?在武夷山公祠后山和慧苑岩火焰峰下外鬼洞的茶树,芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,形态像极了白锦鸡头上的鸡冠,得名白鸡冠。

白鸡冠武夷岩茶中的女人味《天下美食》

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  一阳谓之道,大部分武夷岩茶给人的印象是阳刚、厚重、霸道的,惟独白鸡冠是那么的柔美、轻盈。

  养在深闺人不识

  提到产于闽北名山的武夷岩茶,大家首先想到的当然是大红袍,想到极品大红袍的尊贵、霸道的男人气质,特别是在张艺谋的《印象大红袍》推出以后,大红袍更有红遍天下之势,其实大家心里也明白,自己喝的也未必是真正的大红袍,可能更多的是拼配的商品大红袍。所以我一直告诉自己的朋友,如果去武夷山,还是买点水仙,最好是老丛水仙,因为在武夷山脉一带甚至整个福建境内,水仙茶的种植面积都是最大的,其次就买些肉桂,感受“肉桂的香、水仙的汤”,岩骨花香其实被水仙与肉桂演绎得相当完美。而且这两种茶在武夷山的产量比较大,价格公道,更容易买到真实的武夷茶。然后我就会推荐朋友们买些白鸡冠茶回来,因为这款茶特征明显,白鸡冠干茶是岩茶中最好辨认的,一般的岩茶是深绿褐色或者黑褐色,白鸡冠则是浅黄色,干茶条索蜷曲。

白姑娘种武夷岩水仙茶

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  夷山奇伟挺拔的三十六峰中,有一座叫天心岩。它居于武夷群峰中央,犹如天之枢极。天心岩高高的山峰插入云霄,天心岩浓浓的云雾绕着山岭,天心岩周围花红草绿,四季如春,天心岩下有座庵,叫天心庵。

有一年,天心庵这里来了一户外乡人。老者叫白云公,是个忠厚老实的茶农,他有一个女儿叫白姑娘。他们上无片瓦,下无寸土,只得借庵旁的土地搭个草庐,替庵里的道士种茶。父女俩种的茶香哩,方园百二十里的人,都闻名赶来品茗。俗话说:天有不测风云,人有旦夕祸福。白云公老汉有一次得了重病,一病不起离开了人世,只留下白姑娘孤伶伶的一个人。好在白姑娘勤劳能干,日子还算过得去。

生长在5A风景区牛栏坑的武夷岩茶

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  作为肉桂中的上品,“牛肉”涵盖了武夷岩茶的精髓。牛肉采摘时间很短,且工艺考究,约8~10斤茶青方能制出1斤精制茶叶。同时,种植“牛肉”的茶园仅有70余亩,注定了其产量的稀有珍贵。所谓追逐岩茶的人生,没喝过“牛肉”就不算完整。这“牛肉”究竟有何独特魅力,能成为武夷肉桂的标杆,生长在5A风景区里的武夷岩茶是什么样的。

如果说大自然的造化将上好的茶园安置在了武夷山,好像一点也不为过。这些茶园,长在武夷山自然保护区的良好生态与丰沛物种间,尤其以“牛栏坑”为代表的“三坑两涧”最正,泉幽水冽,谷曲土沃,冬暖夏凉,植物园一般的多样性原生态环境,是岩茶的理想家园,种出了武夷岩茶最地道的“岩骨花香”。

现代武夷岩茶的茶政管理

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  民国24年1月,崇安县苏维埃政府暂时停止活动之后,贫农分得的茶山、茶园被地主夺回,茶叶生产受到挫折。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  1949年5月9日崇安县解放,茶农再次分得茶园。县人民政府多次发放无息或低息贷款,扶持革命老根据地的茶农恢复和发展茶叶生产,对武夷山风景区内九十九岩的名丛、单丛采取特殊保护政策,鼓励岩园主在生产经营中保持名茶特色。50年代以来,国家实行茶叶统购政策,茶叶归国家统一经营。同时,不断增加茶园建设的资金投入。还对新建茶园采取等同于植造林木的做法,实行;谁造谁有的政策。1955年,在农业互助合作化运动中,县政府加强茶叶的领导,茶叶互助合作有很大的发展,全县有单一的茶叶生产合作社3个(40户,144人,茶园面积1225亩),农茶结合生产合作社1个(8户,38人,茶园面积292亩),常年茶叶互助组13个(115户,240人,茶园面积3483亩),季节性农茶结合互助组73个(217户,154人,面积3483亩)。1956年农村实现集体化以后,对岩茶园主仍鼓励他们进行个体生产和经营,集体茶园仍实行集体种植集体所有。集体茶园建设中的投资,使用生产发展基金。集体投工则列入;基本建设项目用工。国家对集体的茶园建设给予扶持,如免征苗圃地的农业税和征购粮,给予必要的低息或无息贷款,供应苗期使用的化肥。集体茶园在中华人民共和国成立后大多采取组织耕山队的方式,进行兼营茶叶的各项管理,人员相对稳定,也能保证各项技术措施的落实。在茶园面积多、茶叶收入比重较大的地方,则组织茶叶专业队管理。1958年全县人民公社化以后,武夷山景区山北各个岩园的名茶丛经营管理权都分划给国营综合农场,如燕子窠、钟鼓岩、水帘路口、九龙窠(包括大红袍原植株所在地);部分划给星村大队,如白云岩和其它一些岩园;大部分岩园如慧苑岩等则划给岩园的所在地天心大队的所属小队。1978年以后,农村实行生产责任制,带动茶叶生产责任制的建立。1981年,全县行政村一级的108个茶叶专业队全面推行了生产承包责任制。有集体承包和茶叶专业户承包等组织形式。按经济区分则有定额承包、定基数按比例分成上交承包费和小段包工等三种。乡镇一级的茶场,则形成以精制茶厂为核心,从生产到加工一条龙的新的乡镇企业体系。与此同时,归国家统一经营的茶叶改为国家二类物资,放宽了管理范围,对计划外的茶叶实行议购议销,这种做法一直延续到1984年。1985年,茶叶市场全面放开,扩大了茶叶流通渠道,政府主要通过经营、税收进行茶叶流通的体制管理。1986年以后,乡镇和村、户茶园管理体制基本完善,全县(市)茶叶经营管理形成以国营企业、集体企业、村茶叶专业队和个体茶叶承包户同时并存、争相发展的局面。经营形式有专业队承包(并实行种植、加工一条龙),定额交纳积累;专业承包,比例分成;统一经营,小段包工,定额管理;分户包干,一包到底;投标承包,交纳包金等4种。国营茶叶企业以武夷山茶场和综合农场为骨干,9个乡镇企业的茶场(厂)起次要作用。集体和个体经营形式后者居上。个体茶叶专业户则集中在星村、武夷一带,其中经营规模较大的专业户有饶善明、游永生、彭德牛等户,武夷乡天心村的个体专业户最多,有100多户。表现最为明显的是星村村,中共十一届三中全会后,中共星村村支部和村民委员会鼓励农民开荒种茶,15年来茶叶迅速发展。全村开发集体茶园3000亩,改造低产茶园500亩,个体开发1500多亩,品种也由原来的奇种、水仙等5个品种扩大到现在的肉桂、梅占、凤凰、水仙、大小红袍等30多个品种,年产量达15万公斤。为了适应茶叶生产的发展,村里向国家贷款先后办起三家茶叶粗加工厂,使农民种茶的效益提高。1987年村里又向信用社贷款近200万元改进制茶工艺,购买现代化的茶机,办起三个集体茶叶精制厂。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  1993年,全市有茶场、茶厂230家,其中国营茶厂5家,个体茶厂192家,乡(镇)、村茶厂33家。基本上形成茶叶栽种、生产加工和销售一条龙的模式。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。