第九届海峡两岸茶业博览会_武夷山茶博会开幕时间

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  摊开历史的长卷,丹山碧水,武夷山胜景以其“日月往来苍翠柯,烟霞舒卷画图中”的独特意境邂逅历史长河里的酽酽茶缘!那么在茶文化历史悠久的武夷山,今年将什么时候举办茶博会呢?第九届海峡两岸茶业博览会到底什么时候开幕呢  第九届武夷山茶博会展览时间:2015年11月16日-18日

第九届武夷山茶博会展会规模:43000平米1200个展位第九届武夷山茶博会展览地点:京闽高尔夫会展中心、凯捷岩茶城武夷山茶文化历史悠久,它不仅是世界乌龙茶和红茶的发源地,也是台湾冻顶乌龙茶的引种地,更是晋商万里茶路的起点,历代文人墨客为武夷茶留下了众多的诗文词赋,“武夷岩茶(大红袍)”传统制作技艺被列为首批国家非物质文化遗产……这些丰富的茶历史文化,赋予了武夷山在世界茶文化中的独特地位。

武夷岩茶慕茗者杯民间斗茶大赛

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  本月中旬,福建省第一个由茶行业协会主办的斗茶赛——2016“慕茗者杯”民间斗茶赛正式开始。在大红袍、水仙、肉桂三个类别上,共收到茶样超过600个。

本次参赛的人员由福建省评茶师协会会员和武夷山市星村镇曹墩、洲头、朝阳、红星的村民茶企组成。由福建省评茶师协会会员送样数量超过200个,而曹墩、洲头、朝阳、红星四个村子的村民、茶企送样的数量超过400个。13日-15日,参赛人员将在星村镇曹墩村就大红袍、水仙、肉桂三种茶展开角逐。历史文化的积淀,让来自古茶村的村民们对岩茶有一种特别的热爱。据悉,本次斗茶赛主办方将特别注重评茶师的交流和评茶技艺的切磋。赛后,以福建省评茶师协会会员为主体创建的武夷山市慕茗者茶业有限公司,将以自身的优势,着力推广此次斗茶赛的获奖茶。

武夷岩茶怎么泡_品鉴武夷岩茶的六大步骤

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    武夷岩茶作为乌龙茶的典型代表,种类众多,对于喜欢喝乌龙茶的朋友来说是件好事,因为可以喝到不一样味道的武夷岩茶,但在这之前,喜欢武夷岩茶的朋友要先学会武夷岩茶怎么泡,以下就是品鉴武夷岩茶的六大步骤。

  一、岩茶冲泡的茶水比例

  武夷岩茶怎么泡?一般1:20左右为宜,即1克干茶20ML水,比如常用120ML的盖碗6-7克干茶即可。无论用壶还是用盖碗,水要冲满,利于保持水温且宜于刮茶沫,水要高冲,即常言的“悬壶高冲”,以促茶叶松动出味。

  二、出汤快慢

传承武夷岩茶技艺_保住中国文化的根

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  武夷山是红茶、乌龙茶的发源地。武夷岩茶的制作技艺是乌龙茶制法的精华,是中国乌龙茶制作技艺的发源。武夷岩茶制作技艺依赖于武夷岩茶生长环境与原料的地域性,在武夷山区域外无法应用。作为一种传承了几百年历史的事物,一旦失去,那该是多大的罪过  由于武夷岩茶“岩岩有茶”的特殊性,它在历史上曾经品种众多。而品种的增多可以为不同口味和喜好的消费者提供更多的选择,拓展更大的市场空间。武夷岩茶应该百花齐放,坚持个性化发展。其实推广大红袍和保留多品种并不矛盾。

随着武夷山茶产业的发展,目前大部分茶叶已实现机械化生产。在坚持传统和茶叶产业化发展上如何取舍,叶启桐的观点是进行生产性方式保护。而在生产实践中产生和发展的手工技艺,其生命力依附于实际的操作,是不能脱离现实生活的,否则,非物质文化遗产将失去生命力,成为干枯的标本。

茶中一绝武夷岩茶的特点

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  山不独以山水之奇而奇,更以茶之奇而奇。武夷山是武夷岩茶的发源地,所产的武夷岩茶堪称茶中一绝,下面来看看武夷岩茶的特点有哪些吧!

武夷岩茶的特点:1、属半发酵茶类,茶叶弯条形状,条形壮结、匀整,色泽鲜润,褐中带绿。2、汤色橙黄明亮,香气清雅,带有浓郁的花果香气,幽远持久。3、叶红镶边,滋味醇厚,甘甜润口,回味无穷。4、耐冲泡,冲泡五六次后余韵犹存。5、茶多酚含量是茶叶中最高的,是天然的保健佳饮。6、有一定的药理作用,有效抑制癌症,控制病情。7、茶中高含量的茶多酚,能有效抑制饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏。

茶与生活的历史,武夷佛教与岩茶

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  ;天下名山僧占遍,自古高僧爱斗茶。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  武夷山佛教的历史,可以追溯到魏晋之际,也许还更早。武夷佛教与茶结缘,有史料可考的,则始于唐初。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  唐代武德六年(618年),有僧人在武夷山云窝创建石堂寺。从伏虎岩入司马泉,四周石壁凌霄,中间有平地十余亩,产茶精良,因得名;茶洞。德宗兴元元年(784年),福建长乐籍禅师百丈怀海,整顿和建立新的禅宗戒律。在《百丈清规》中提出:出家人在修道同时,必须参加农业生产,自食其力。;一日不作,一日不食。同时鼓励僧徒坐禅饮茶,并对禅门饮茶作了详细规定,使其成为寺庙日常修行不可少的部分。自此,武夷山三十六峰,九十九岩,峰峰有寺,岩岩皆茶,是山皆有寺,是寺多产茶,无茶不成寺。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  佛寺所产茶,除了自已饮用外,一部分也作为礼尚往来。由于佛寺占有良好山场,又善于研究改进制茶工艺,所以,从一开始武夷寺茶就以质优而名盛。地方官吏常用以做向朝廷官宦作;遣侍斋阁的礼品,这就使寺庙茶走出深山,到了京城皇宫官第。元和年间(806-820年)孙樵《送茶与焦刑部书》诗中,即将武夷称为;碧水丹山,而;晚甘侯,即当时武夷寺茶的雅号。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  后唐天成三年(928年),闽王王延钧聘武夷瑞岩寺名僧释藻光至福州,;敬事以王师。释藻光为武夷山吴屯人。少年出家,夏则衣楮,冬则扣冰沐浴,以冰烹茗,于荆棘荒蛮中坐禅静悟;吃茶去佛理,深得茶禅一味的真谛。故又名扣冰古佛。释藻光在为闽王讲经时,建议在武夷造茶为国用,此议深得闽王赞同,闽龙启中(933年),下令创建北苑茶焙。武夷山成为北苑的一部分。虽说从此成为官方茶焙,为供御茶负担沉重,但也因此推动了武夷山寺茶的进一步发展。  据有关史料记载,明代之前,武夷山先后建过几十所寺庙。但是与道教此长彼消,清之后,道教渐衰,武夷山佛教盛极一时。犹其是在名僧铁华上人修行50年后,居然在花甲之年持仗上京,弘扬佛法,因此轰动京师,使武夷山成为佛教;华胄八大名山之一。绝大部分山场,成为寺产。又由于茶叶市场的发展,茶业收入成为寺僧生活的重要来源。这一点,有两则石刻禁令为证。一则在五曲。内容是康熙五十三年四月,福建提督杨某不准勒索茶农的禁令,落款为;沾恩僧众。另一则为康熙四十八年十一月,福建巡抚张某发布的饬禁。内容为判决泉州僧景真与当地生监刘某兄弟争夺水帘洞,占开茶行之事。可见,茶业发展与武夷佛教的关系有多密切。  二、佛寺茶礼  武夷山佛寺不仅种茶制茶,还发展了一整套的茶礼。一般寺中,均置有专门的;茶堂或;茶寮。使其成为寺僧讨论佛法义礼,招待施主,接待文人品饮香茗的地方。除此,还设;茶鼓。一般是在西北角,一种用木头雕成鱼状,体内凿空,击敲有声的木鼓,用以召集僧人饮茶。所以诗人林逋有诗云:;春烟寺院敲茶鼓,夕照楼台卓酒旗。  每日晨起,必在佛祖前;奠茶,即敬供茶汤。僧人早起盥洗之后,先饮茶再礼佛,然后坐香习禅。习禅分为六个阶段,每一阶段一支香毕开静,僧人要饮茶以提神益思,寺庙监值都要;打茶,行茶四五匝,借以清心提神。在寺院仪规,中还有;茶汤一项。每当新任住持晋山升座时,有特定的点茶,点汤礼节。有的寺庙在佛的圣诞日盛典,专人以汤沐浴佛身叫;洗佛茶,供香客取饮,祈求消灾延年。较大的寺院的茶汤开筵,俗称茶会,也有谓之;茶宴。这种茶汤会的举办,到后来范围更广泛,既有寺庙用以招待施主与香客,也有檀越信众用来与众僧结缘。正是这种情况,寺院在茶汤会中举行茶礼、汤礼,以及每逢佛祖忌日献茶汤时,都要呜;钟茶鼓集众,以示佛法的庄严。寺庙多设在峻岭之顶,沿山路设有茶亭供饮茶歇息。寺庙众僧中有;种茶僧、;制茶僧,专司茶众管理和制茶,庙内设有;茶头,专门负责烧汤烹茶,门前配有;施茶僧,为施主、香客、游人惠施茶水等。  明代以来,岩茶主要销住闽南漳州,武夷佛教茶礼也就难免受到闽南茶礼的影响。清才子袁枚游览武夷山时,有专门文字记载,说他到了武夷山后,沿途僧道争相献茶,使用的茶具;壶如拳,杯若核桃。很显然,这就是闽南工夫茶的一套礼仪了。这些佛寺日常生活中的茶礼,经过发展演变,便成为一种具有浓厚宗教色彩的禅茶茶艺。不过,我在观看禅茶表演时,更多感受到不是那种优美流畅的程式,而是贯穿于茶艺过程中的一种宁静虚无的佛教禅宗精神。事实上,如果从茶文化的角度来看,武夷佛寺对岩茶发展的影响,不仅在于种植制作工艺,更重要的还在于精神理念。根据中国佛教禅宗;本来无一物的本体论和;顿悟的修行论,寺僧饮茶,并不是单纯解渴解困,而是将其作为修行悟道的一种物质载体,或者说一种手段。所以,佛寺中往往强调,处处有道,道在处处,既如此,茶中也有道。所以,赵州和尚有名著名的禅语;吃茶去,表面上是说吃茶去,实质上是说,在吃茶中修佛悟道。这种茶道精神,到后来就发展为;茶禅合一理念。武夷山佛寺,在弘扬佛法,倡导茶道时,一贯遵从这个理念。使得禅茶文化成为武夷茶文化中一个极为重要的组成部分。清初时所建的慧苑寺,正殿内抱柱上有一幅广为流传的对联,;山居偏隅竹为邻,客来莫嫌茶当酒,即从某种程度上体现了这种精神。  附录:  《释超全武夷茶歌》  建州团茶始丁谓,贡小龙团群谟制;本帖来源:  元丰敕献密云龙,品比小团更为贵;  元人特设御茶园,山民终岁修贡事;  明兴茶贡永革除,玉食岂为遐方累;  相传老人初献茶,死为山神享庙祀;  景泰年间茶久荒,喊山岁犹供祭费;  输官茶购自他山,郭公青螺除其弊;  嗣后岩茶亦渐生,山中借此少为利;  往年荐新苦黄冠,遍采春芽三日内;  掩尺深山粟粒空,官令禁绝民蒙惠;  种茶辛苦甚种田,耘锄采抽与烘焙;  谷雨届其处处忙,两旬昼夜眠餐废;  道人山客资为粮,春作秋成如望岁;  凡茶之产准地利,溪北地厚溪南次;  平洲浅渚土膏轻,幽谷高崖烟雨腻;  凡茶之候视天时,最喜天晴北风吹。  苦遭阴雨风南来,色香顿减淡无味。  近时制法重清漳,漳芽漳片标名异。  如梅斯馥兰斯馨,大抵焙时候香气。  鼎中笼上炉火温,心闲手敏工夫细。  岩阿宋树无多丛,雀舌吐红霜叶醉。  终朝采采不盈掬,漳人好事自珍秘。  积雨山楼苦昼间,一宵茶话留千载。  重烹山茗沃枯肠,雨声杂沓松涛沸。