齐山云雾茶是什么茶_是大名鼎鼎六安瓜片茶

作者: 铁观音批发 | 分类: 庐山云雾茶 | 评论:0人 | 浏览:

  在茶界如云的好茶中,要想混出如雷贯耳的名号并不容易,提到齐山云雾茶,就连不少爱茶者都认为这是一道普通的茶叶,很容易将之混入寂寂无名之辈。不过对于自身爱茶之人来说,齐山云雾茶则代表了绿茶中名优中的极品茶,因为齐山云雾茶就是大名鼎鼎六安瓜片茶的另一种称谓。

六安瓜片是什么茶?绿茶之一,主要产地集中在安徽六安市的金寨县,品质最佳的集中在六安、金寨、霍山三个县中,而要说最佼佼者的,那就应当是金寨的齐云山周围,所以当地人才将之取名为齐山云雾茶,也就是今日六安瓜片的另一种说法。六安瓜片怎么样?作为红楼梦中唯一提及到的名茶,可想而知其影响力,不过六安瓜片品尝到的人并不多,因为它产量稀少,流通并不广泛,很多人都只是闻其名,未尝过其味。

齐山云雾品六安瓜片

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  由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  六安瓜片的真正产地的安徽省的六安、金寨和霍山三县,以金寨县齐云山鲜花蝙蝠洞所产之茶质量最高,故又称;齐云名片。而之所以称;六安瓜片,主要是因为金寨和霍山两县旧时同属六安州。这个地区位于皖西大别山区,山高林密,云雾弥漫,空气湿度大,年降雨量充足,具备了良好的产茶自然环境。更为奇特的是,蝙蝠洞的周围,整年有成千上万的蝙蝠云集在这里,排撒的粪便富含磷质,利于茶树生长。六安瓜片,简称片茶,产于皖西大别山地区,其中以安徽省六安、金寨和霍山三县所产的最佳。这种著名的绿茶片茶品种是中国十大名茶之一。它最先源于金寨县的齐云山,现在也以齐云山蝙蝠洞所产的品质最佳,故又名;齐云瓜片。六安瓜片早在唐代就已闻名,李白有;扬子江中水,齐山顶上茶之赞语。宋代有茶中;精品之誉。明代以前已为贡茶。明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效。因其外形像瓜子,呈片状,故得名六安瓜片。六安瓜片以金寨县齐云山鲜花岭蝙蝠洞所产的茶质最佳,称为;齐山名片。六安瓜片是绿茶类的名茶。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  六安瓜片沏茶时雾气蒸腾,清香四溢,亦有;齐山云雾瓜片之称。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。  六安瓜片每年春季采摘,成茶成瓜子形,因而得名,色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡。片茶指全由叶片制成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。  此茶不仅可以消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效。  【六安瓜片的工艺性】  采摘季节较其他高级茶迟半月以上,高山区则更迟一些,多在清明后、谷雨前进行。以采;开面上端一芽三叶为宜,可略带少一芽三、四叶。第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,先摘下第三叶,再摘下第二叶,然后摘第一叶,最后将芽连同上部嫩梗与下部的粗枝或第四叶拆开,同时作了精细分级。第三道工序的技术关键在于把叶片炒开。最后烘焙工序是在炒至萎凋状态,叶片柔软后,及时出锅进行烘干。每次烘叶量仅2--3两,烘至色泽翠绿均匀,白毫显露,茶香充分发挥时趁热装入容器密封贮存。  【六安瓜片的品质特征】  其成品叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,汤色翠绿明亮,香气清高,味甘鲜醇。茶品分为名片与一、二、三级共四个等级。用开水沏泡,形如莲花,汤色清澈晶亮,尤以二道茶香味最好,浓郁清香。又有清心明目,提神消乏,通窍散风等功效。  【历史】  六安产茶,有着悠久的历史。据史书记载,六安茶始于唐代,扬名于明清。早在唐代,大诗人李白就有;扬子江中水,齐云顶上茶之赞语。宋代更有茶中;精品之誉。;唐、宋史志,皆云寿州产茶,盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云:寿州向亦产茶,名云雾者最佳,可以消融积滞,蠲除沉荷(清道光《寿州志》)。盛唐县为今六安县。可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。六安瓜片已有三百多年历史,明清时代均为贡品。慈禧膳食单上规定月供;齐山云雾瓜片14两。明代科学家徐光启在其著《农政全书》中记述;六安州之片茶,为茶之极品。另外,《红楼梦》、《太平天国》等书中也有记载。;浙杭龙井、徽六瓜片。在中国名茶史上一直占据着显著位置。在清代;六安瓜片为贡茶。解放后的相当长时间,六安瓜片被指定为中央军委特贡茶,开国总理周恩来,常把它作为款待外宾的佳品。直到现在,国家各种各级评茶机构,仍把六安瓜片列为十大名茶之一。1949年后列为全国十大名茶。  解放后的相当长时间,六安瓜片被指定为中央军委特贡茶,开国总理周恩来,常把它作为款待外宾的佳品。据周恩来总理的卫士乔金旺回忆,总理病重期间,有一次突然提出想喝六瓜片茶,办公厅的人费了很大周折,才满足了他老人家的心愿。喝过茶后,总理解释说,抗战初期,新四军军长叶挺曾送他一大筒六安瓜片茶,喝了这种茶,就好像看到了叶挺将军。可见六安瓜片在两人心中的位置。  在齐云瓜片中,又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最佳,因蝙蝠洞的周围,整年有成千上万的蝙蝠云集在这里,排撒的粪便富含磷质,利于茶树生长,所以这里的瓜片最为清甜可口。但由于产量的制约,很多茶客对;只闻其名,未见其容。六安瓜片的成品,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,与其他绿茶大不相同,冲泡后,汤色翠绿明亮,香气清高,味甘鲜醇,又有清心明目,提神乏,通窍散风之功效。如此优良的品质,缘于得天独厚的自然条件,同时也离不开精细考究的采制加工过程。瓜片的采摘时间一般在谷雨致电立夏之间,较其它高级茶迟半月左右,攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽,用手一一攀下,第一叶制;提片,二叶制;瓜片,三叶或四叶;梅片,芽制;银针,随攀随炒。炒片起锅后再烘片,每次仅烘片2-3两,先;拉小火,再;拉老火,直到叶片白霜显露,色泽翠绿均匀,然后趁热密封储存。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言:;当此时也,女废蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停。色香味俱佳,是瓜片茶中的珍贵品种。  【特点】  六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。起成品与其他绿茶大不相同,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色泽宝绿,大小匀整。每一片不带芽和茎梗,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。假的则味道较苦,色比较黄。六安瓜片宜用开水沏泡,沏茶时雾气蒸腾,清香四溢;冲泡后茶叶形如莲花,汤色清澈晶亮,叶底绿嫩明亮,气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡,其中以二道茶香味最好,浓郁清香。产于皖西大别山茶区,其中为六安、金寨、霍山三县所产,因起其外形如瓜子状,又呈片状,故名六安瓜片。它最先产于金寨县的齐云山,而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳,所以又名齐云瓜片。  六安瓜片在我国名茶中独树一帜,其采摘、扳片、炒制、烘焙技术皆有独到之处,品质也别具一格。其产制历史虽不足百年,但就目前生产规模和技术精熟程度而言,则为许多名茶所无法相比。为了充分利用扳片后的鲜叶资源,金寨县的茶叶工作者新近又将制;针把子的芽尖,创制成一种眉形、颖秀、显毫、翠绿、鲜润的新名茶――;齐山翠眉,在1989年农业部西安名优茶评比会上,被评为名优茶。六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上,高山区则更迟一些,多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺独特,长期流行手工生产的传统采制方法,生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺,形成了六安瓜片的独特风格。  【制作工序】  六安瓜片的第一道工序就是采摘,标准为多采一芽二叶,可略带少许一芽三四叶;第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下,随摘随炒。第一叶制;提片,二叶制;瓜片,三叶制或四叶制;梅片,芽制;银针;第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片,每次烘叶量仅2-3两,先;拉小火,再;拉老火,直到叶片白霜显露,色泽翠绿均匀,茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。其独特处是无法用机械,必须采用传统工艺,工具是生锅、熟锅和竹丝帚或芒花帚。炒制时,每次投鲜叶100克左右,翻炒1―2分钟,叶片变软,色泽变暗时,转至熟锅,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状。六安瓜片的颜色、香味之所以与其它茶叶不一样,其奥妙主要在于拉毛火、拉小火、拉老火。拉毛火时,均用精选栗炭,每烘笼投2―3斤,烘到八九成干时,拣去黄片、漂片、红筋、老叶等。拉毛火的后一天开始拉小火,每烘笼投叶5―6斤,火温不宜太高,烘到足干。拉老火,场面很大,木炭通红,火焰冲天,两个人抬着烘笼烘上3―5秒钟.拾下翻茶,如此这般,连续翻烘81次.直至叶片绿中带霜.趁热装桶密封。这样,六安瓜片就形成了特殊的色、香、味、形。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言:;当此时也,女废蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停。  此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。  【炒制工序祥解】  生锅与熟锅:炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生―熟。生锅温度100℃左右,熟锅稍低,投叶量约100克,嫩片酌减,老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或芦花帚翻炒1―2分钟,主要起杀青作用,炒至叶片变软时,将生锅叶扫入熟锅,整理条形,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状,用力大小视鲜叶嫩度不同而异。嫩叶要提炒轻翻,帚把放松,以保色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻拍成片。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,及时上烘。  毛火:用烘笼炭火,每笼投叶约1.5公斤,烘顶温度100℃左右,烘到八、九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后,将嫩片、老片混匀。  小火:最迟在毛火后一天进行,每笼投叶2.5―3公斤,火温不宜太高,烘至接近足干即可。  老火:又叫拉老火,是最后一次烘焙,对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高,火势猛。木炭要先排齐挤紧,烧旺烧匀,火焰冲天。每笼投叶3―4公斤,由二人抬烘笼在炭火上烘焙2―3秒钟,即抬下翻茶,依此抬上抬下,边烘边翻。为充分利用炭火,可2―3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚,人流不息,实为我国茶叶烘焙技术中别具一格的;火功。每烘笼茶叶要烘翻五、六十次以上,烘笼拉来拉击,一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘,趁热装入铁筒,分层踩紧,加盖后用焊锡封口贮藏。  茶史追溯  六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。清代曾列为贡品,慈禧太后膳食单上规定月供齐山云雾瓜片14两。关于六安瓜片的来历,有两种说法,一是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除茶梗,作为新产品应市,获得好评。其他茶行也闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名蜂翅。此举又启发了当地一位茶农,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使蜂翅相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制,因制成茶叶外形顺直完整,形似葵花子,故称瓜子片,以后即叫成了瓜片。  还有一种说法是,齐头山附近有一户姓祝的财主,与袁世凯是亲戚,常以土产孝敬袁世凯。袁酷爱饮茶,但其时当地所产的绿大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1一2片嫩叶,精心炒制,所制新茶形质俱佳,获得袁的赞赏。当地茶行也高价收买,于是茶农纷纷仿制。新茶登市后,逐渐脱颖而出,日益博得饮品者的喜爱,发展为全国名茶。  1982年,在全国名茶评审会上,被评为全国名茶。  名茶鉴赏  六安瓜片的品质特点是,外形似瓜子形的单片,不带芽梗,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,富有白霜,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。六安瓜片分名片和瓜片1~4级,以名片为最优。六安瓜片茶不仅可消暑解渴,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。  茶肴美食  瓜片莲子汤  用料:六安瓜片茶5克,莲子40克,冰糖20克。  制法:1、莲子加水400毫升,煮熟。  2、大碗中放入六安瓜片茶和冰糖,放入刚离火的莲子汤,加盖闷3分钟即可食用。  特点:本品汤清,叶绿,莲子白,茶香,莲子香,清甜适口。  [瓜片识别]瓜片茶应洁净,品质正常,无梗、无芽、无劣变、无异喷水,不含有非茶类杂物。

马边云雾茶的价格_马边云雾茶的售价

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  马边云雾茶具有外形卷曲凝重色泽茶青油润白毫显露、汤色碧绿明亮、口感清纯干爽,带天然兰花香等特点。马边云雾茶生长于,乐山、宜宾、凉山、3地交汇的,小凉山山区,高海拔的地理位置和多雨湿润的气候条件非常适宜种植茶叶。因此导致了马边云雾茶的优良品质,那么我们来看看马边云雾茶的价格吧。

2015年新茶叶高山云雾绿茶春茶日照充足浓香耐泡型500g包邮马边云雾茶的价格:¥58.002015年新茶叶明前茶春茶特级高山云雾茶耐泡浓香型日照绿茶马边云雾茶的价格:¥89.00大促2015年四川有机绿茶新茶马边高山云雾茶兴顺春芽50g

首家茶博馆开门迎客_方山云雾茶香温岭

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  去年继温岭市方山云雾茶被浙江省商务厅授予“浙江老字号”殊荣后,方山云雾茶公司负责人黄瑞兵为了挖掘品牌价值和文化底蕴,决定建设温岭市第一家茶博馆。

茶博馆坐落在国家4A级旅游景区——方山上的云雾山庄里,周围就是一片生机盎然的茶园。走进茶博馆,首先映入眼帘的就是茶文化的历史说明;再深入,可以看到一个个玻璃柜里,陈列着各种茶具;漫步闲逛,还能发现墙边摆放着各种古时茶农使用的生产工具。“现在的茶博馆并不完善,里面的设计都是我亲自了解历史、收集物品而来的,近期打算开一个茶道学习班,邀请名师专家为喜好茶道的人传道解惑。茶博馆也会根据发展的需要,不断完善,把茶文化传播开来。”说起茶博馆的发展,黄瑞兵胸有成竹。

雾之根云之尾造就的雾根茶

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  938188.com茶叶网讯:庐山北麓的马尾水云遮雾绕。坐落在深山环抱之中的马尾水,山势雄伟,谷深泉幽,林木苍郁,因马尾泉水流经全境而得名。

庐山云雾茶发轫于马尾水,是大自然的密码,有着造化的因果。茶树的分布,主要受雨量、温度、海拔、风力与日光等自然环境的支配。庐山的马尾峡谷地处鄱阳湖盆地与长江之间,就像一个水汽奔腾的大豁口。茂盛的植被以及月牙环绕的长江、鄱阳湖源源不断地输送具有冷却功能的水汽,庐山上的云雾大多从这北山的峡谷里开始生发升腾,所以,马尾水也被称为:庐山“雾根”,马尾水的绿茶自然为“雾根茶”了。“雾根茶”的商标持有人曹俊平先生说:从庐山北登山,到马尾水景区恰好10公里,这里犹如太极图的交点,是登山道由左山右崖向左崖右山的转换处。山下长江、鄱阳湖水汽上升及山上云雾下沉,均在此交汇,此地可谓:庐山的“雾之根、云之尾”。此处所产的云雾茶,也就是“雾根茶”了。

野生茶到家生茶的蜕变_庐山云雾是什么茶

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  今天小编要推荐一款茶,当当当,就是庐山云雾啦!大家有没有喝过庐山云雾茶呢?小编觉得云雾这个茶名真的特别美,所以也是格外关注。庐山云雾茶是汉族的传统名茶,属于绿茶。它最早的时候是一种野生茶,后来东林寺庙的名僧慧远将野生茶改造成家生茶,在宋代列为贡茶。

庐山云雾产于江西的庐山,说到庐山,大家会不会想起李白的那句“飞流直下三千尺,疑似银河落九天”呢?也许正是那样的好景,才孕育了如此的好茶。庐山群峰挺秀,森木茂密,泉水涌流,雾气缭绕,这样的氛围中所制作出来的庐山云雾有着,“色香幽细比兰花”的比喻。