对铁观音的品鉴要领

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  C观形、听声、察色、闻香、品韵”等五个方面入手,按照自己的喜好去选择。一、观形优质铁观音条索肥壮、卷曲、紧结、沉重、匀整,茶梗圆形、饱满、光亮、整齐,俗称“腰鼓筷”。传统风味的铁观音色泽油润、砂绿明亮、红点显,呈香蕉色或芙蓉色。而清香型铁观音则呈翠绿色、红点不显。二、听声优质铁观音叶身沉重,干燥度好,取少量茶叶投入壶中,可闻“铛铛”之声,声音清脆为上,声音哑闷者为次。三、察色传统风味铁观音的汤色金黄亮丽,叶底肥厚、软亮、绿腹红镶边明显。清香型铁观音汤色淡绿清亮,叶底较嫩、呈绸缎面、无红边。汤色呈浅红、深黄或暗红者为下。四、闻香优质传统风味的铁观音具有天然的兰茶香、栀子花香或桂花香,香气高爽持久;低发酵清香型铁观音,香气细长幽雅、鲜嫩灵妙。香气低、浊、浮、粗或带有青草气者为下。五、品韵优质铁观音的滋味醇厚、甘鲜有活力,稍带有一丝若有若无的酸甜味,饮后舌下生津,回甘持久并有独特的“观音韵”。口感生涩或粗淡者为下。

对比三种乌龙茶:铁观音、本山、毛蟹

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  于安溪铁观音的三种乌龙茶茶叶,在大致相同的生长环境下,气候、土壤等外部条件作用下,三种茶叶的品质特征并不相同。本文简要介绍三种乌龙茶的品质以及相似之处。?铁观音品质特征铁观音品质特征为茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

对抗铁观音春旱,安溪茶农有巧招

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  今年春天持续干旱,安溪铁观音茶园面临着抗旱的问题。安溪茶农还是有妙招,自动灌溉茶园浇水,土壤翻松促进茶树生长等措施,还是起到了很好的抗旱效果。自动灌溉茶园浇水无忧 土壤翻松促进茶树生长

对安溪铁观音实施原产地域保护

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  根据《原产地域产品保护规定》,国家质量监督检验检疫总局通过了对安溪铁观音原产地域产品保护申请的审查,现批准自即日起对安溪铁观音实施原产地域保护。

一、地域保护范围安溪铁观音原产地域范围以福建省安溪县人民政府《关于请求将福建省安溪县列为安溪铁观音原产地域的请示》(安政[2003]综90号)提出的地域范围为准,为福建省安溪县现辖行政区域。二、质量技术要求安溪铁观音应具备以下主要质量技术要求条件:(一)茶树品种:铁观音。(二)茶园管理:采用无性繁殖的方法进行繁育,晚秋10至11月或早春2至3月的雨后或阴天定植。

对于安溪铁观音地理标志产品重新洗牌的自我认识

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  普洱茶网讯:据介绍,此前已有一批企业获得安溪铁观音地理标志认定,最近,安溪铁观音地理标志准用企业将重新认定,重点将从往年的重视企业规模额转向重视质量安全。安溪县有关部门也将推动消费者认标购买,今后,只要看到印有安溪铁观音地理标志,就能认定这个产品的原产地在安溪,质量是安全的。

  以上是短讯内容,从内容上看到安溪铁观音地理标志的发放要重新认定了,这对安溪铁观音乃至整个行业都是一件幸事。近年来,各类的茶行业标准缺失,入行门槛低导致很多见利忘义的小茶商开始进入茶行业,都想在这个快速增长的通道中分一杯羹。茶叶是商品,更是饮品,不管怎么说,我觉得还是品质是最重要的,不过在很多小茶商的眼里利益才是最重要的。由于长期这种无人管控的趋势导致整个茶行业制度混乱,认证繁杂。每家企业都想为自己的利益奋斗,从来不会去想接下来会发生什么。

富塘大力发展茶叶产业打造铁观音“第二故乡”

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    国庆过后,笔者来到连城县富塘村茶叶专业合作社的茶山上,规划开垦的机耕路主干道错落有序,蓄水排灌系统遍布在一片又一片梯田式的茶园里,满目翠绿、生机盎然。村民陈宝华等50多人正喜笑颜开忙着采秋茶。村里4台制茶机器不断地转动,忙着制茶国庆期间,今年首批15担秋茶以每公斤300多元的价格热销安溪茶叶销售市场。

  据村支书邱贞明介绍,以前人们常说富塘不富的富塘村是省第二批重点扶贫村,全村170户872人依*单一的种水稻为生,村里的劳力大多外出务工谋生。近年来,村里以茶叶产业急剧升温为契机,结合富塘村有24000多亩适宜种植茶叶的山地的实际,把发展经济的突破口放在茶叶产业上,力争成为铁观音的第二故乡!