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1月18日
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武夷岩茶是如任何培火的_岩茶的培火工艺有什么作用的正文:
福建是产茶大省，一直以来，福建名茶乌龙茶品质，秀骨天成，神韵奇特，是其他任何产地不可复制的独特好茶。武夷岩茶也凭借品质，成为茶友们争相追捧的珍贵茶味。然而，到底是什么成就了岩茶的优异品质，除了原料，除了做青，焙火工艺甚为关键。焙火是形成武夷岩茶特有香韵的核心工艺，武夷岩茶是如任何培火的 从三四月份开始，持续到十一月份，均是岩茶的培火阶段。岩茶厚重的口感来自于烘焙，而炭焙则是最为传统，也是最受追捧的一种烘焙方式。在岩茶制作中，炭焙的手法直接决定了岩茶的品质。炭焙的温度一般为50至60度，焙心温度为90至120度左右。需要注意的是，品质高的茶叶焙火温度宜低，焙火时间宜长。而品质中下的茶叶，炭焙温度可以稍高，时间稍短，而适合岩茶的培火的温度介于60至120度之间。
岩茶的培火工艺有什么作用通常，岩茶的培火程度可以分为轻火、中火、重火三种。火候的掌握要注意不同品种、不同季节、不同地区、不同发酵程度、不同等级、不同含水量，以及新旧茶等多方面的因素。通常而言，内质越好的茶越耐焙。也就是说，越是品质好的茶叶越需要“低火慢炖”、“长时吃火”，旨在让“火”渗入茶内，这样烘焙出来的茶叶品质才越高，也更能存放得长久。一般而言，不同口感的岩茶决定了需要炭焙的次数，每次炭焙的时间则要根据茶叶的品种、品质而定，从3小时至12个小时不等。在岩茶的培火的过程中，翻焙是很重要的。而翻焙所相隔时间一般是在0.5至1小时之间。依据茶叶品质，前后阶段不同，第一次翻焙，时间要相隔短些，以观察火温，决定添加、还是刮薄盖灰。好药看所用焙火温度，高火温的，相隔时间要短些，低火温的，则可拉长时间。需要特别强调的是，岩茶炭焙过程中需要保持环境洁净。岩茶的培火当中注意茶末不能落下去，否则会烧焦，使待焙的茶叶吸收焦味。在翻焙时需要注意不同品质、不用种类的茶叶分开，切勿混乱等。所以要喝到一杯好的岩茶，单单几十道工艺其实也不算什么，重要的是这几时道工艺都要精心制作，不可有半点闪失，不然岩茶成品的品质会有很多的问题，白白浪费了辛苦采摘的茶青和繁琐的工艺。版权敬告：938188.com茶叶网原创文章，谢绝一切形式的转载，注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!标签：
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