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3月08日
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绿茶是指什么茶_绿茶得名的由来的正文:
提到茶叶,很多人印象中都是翠绿清幽的样子,但并非是所有的茶叶都是这样,按照色泽与工艺上的分类,清汤绿底的我们一般称之为绿茶。那么问题也来了,绿茶就是颜色为绿茶的茶叶吗?这是一个视觉上的直观判断,其实绿茶的分类是按照工艺来确定的。
绿茶是指什么茶?它的鲜叶跟乌龙茶是采摘同一棵茶树,不过工艺上绿茶不经过经发酵,直接杀青、揉拧、干燥等步骤,最大化的保留鲜叶中的有益成分,所以成品后的绿茶多保留了鲜叶中的绿色调。成品的绿茶也有进行再加工的,一如近年来很流行的茉莉花茶等花茶系列,都是以不经过发酵的绿茶作为原料进行生产加工,其汤底色泽都偏向绿色。我国茶叶文化博大精深,南北差异也有不同,单就是绿茶本身的制作工艺也有不同的分类,在干燥和杀青步骤中的不同,通常有杀青、烘青、晒青以及蒸青绿茶等不同的几种说法。工艺步骤上的不同,导致了成品茶叶的口感有不同的口味,从汤底色泽来看,都是不经过发酵而成的茶叶,所以还是统一最大化的保留了绿色的色调。绿茶是我国产量最大的茶叶,种植地几乎遍及了我国大江南北的地方,其中以江浙一带的名优绿茶最为出色。在国际出口市场,绿茶占有70%以上的份额,其足迹已经走遍了阿富汗、美国、法国等50多个国家、地区。标签:
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