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3月08日
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为什么茶叶要分成红茶和绿茶的正文:
么茶叶要分成红茶和绿茶?再多的为什么,我们也要根据问题找答案,来看本文的知识。
茶叶之所以分红茶和绿茶,并不是因为加工前就有红茶、绿茶之分,而是在加工过程中,制成了红茶和绿茶。1、红茶是经过发酵制成的,新鲜茶叶经揉捻,发酵,茶叶中的叶绿素被破坏了,绿色也就消失了,而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下,氧化成了红色。这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因。2、制作绿茶没有经过发酵,人们把新鲜茶叶放在铁锅里加热快炒,这样只把茶叶里的水分蒸发了,叶绿素并没有完全被破坏。这就是绿茶之所以泡出茶来是绿色的原因。红茶和绿茶的味道不同:红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了,所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故,所以比红茶香。花茶是绿茶的一种:标签:
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