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8月17日
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乳泉水来泡桂平西山茶_这才叫双美的正文:
西山茶是广西传统名茶之一，始植于唐代、创制于明代，距今已有一千多年历史。产于桂平西山山脉一带以及周边山区。
西山茶素以条索紧细、色泽翠绿、白毫盖锋而著称。其汤色碧绿、清沏明亮、滋味醇厚、甘甜鲜爽、幽香芬芳、口齿留香。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.2%、茶多酚27.5%、咖啡碱3.9%，是国内少有的幽香型名茶。地道的西山茶必须采自西山原种原料，该品种属于珍稀地方品种，其鲜叶颜色一开始是嫩绿色，然后随着气温回升，逐渐变成深绿，紫色，周而复始。这种鲜叶加工的茶叶，具有独特的荷花香，品质以嫩绿原料的茶叶最好。桂平市区以西为广西中部龙山山脉的一部分，素"乳泉摇篮"之称。因这一带系中生代花岗岩，地下水附存于岩体的裂缝之中，积水成泉。这种泉水的水分子密度高，表面张力大，有人作过一次表演：直至投入113枚硬币，水在杯口鼓得像面包一样，却未外溢，把"满则溢"的规律打破了。看到这种特殊物理现象的人，无不叫绝，当地群众更加引以自豪。桂平有一首采荼调，就是赞美乳泉的："花罅石，花罅石，乳泉水，西山茶。此话不与俗人讲，俗人听了要出家。"当地一块花岗岩巨石之上，有一棵根须裸露的大树，盘根错节长在石上。巨石底下有"乳泉"二字，为古人所书。泉深1米许，冬不涸，夏不溢。据《浔州府志》记载，乳泉"清冽如杭州龙井，而甘美过之。时有汁喷出，白如乳，故名乳泉"。现代科学化验证实，这种现象为氡气所致。当氡气随泉水喷出，速度很快，便出现乳白现象。桂平西山是南国名山，是著名的佛教圣地。由于茶园多分布在山谷或树林之间的奇峰怪石之上，破土而出，根吸石髓，又受云浸雾漫，饱吸风化土的丰富营养。茶园管理上一直保留着传统重施农家肥和饼肥，很少施化肥和农药的习惯，有利于提高茶叶内在品质，产品天然、生态、高品质。明代，随着西山佛教文化的兴盛，西山茶作为寺僧日常的馈赠礼品，在粤、湘、桂等地广为流传，享有盛誉。到了清代已被列为全国名茶，选为贡品，西山茶进入了鼎盛时期。清光绪《浔州府志》载"西山茶以嫩、翠、香、鲜为特色"。其后，由于战乱，西山茶奄奄一息，到1949年西山茶产量仅数5公斤左右。现在西山茶已经得到了迅速发展，年产量达20万公斤，茶叶的质量不断提高。如今，桂平西山茶不仅在两广市场长盛不衰，而且远销港澳和欧美市场，誉满中外。今天去游览西山的客人，饮上用乳泉水泡的西山茶，可谓"双美"。茶叶遇水，茶芽马上伸展，犹如刚从茶树上采下来的新鲜叶芽放在清水里一样。嫩绿的叶芽，清澈明亮的茶汤，清香扑鼻。呷上一口，顿觉心清气爽，其味无穷。所以到西山的游人，除了一试西山茶的佳味外，还常常要买几包回去，让亲友分享。标签：
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