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8月02日
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制作红茶菌的注意事项及红茶菌的接种方法介绍的正文:
文章之前，小编写了一篇红茶菌的制作方法，小编在文章告诉爱茶之人，制作红茶菌时，需要注意哪些事情，还有额外加写一段，红茶菌的接种制作。
一、制作红茶菌的注意事项注意事项一、菌种的选择优质红茶菌的制作，首选新鲜的菌液及菌膜，解析一下，菌种它是乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生体，然而这些细菌都是微生物，只能在显微镜下才可以看得到。这些微生物主要存在菌液之中，菌膜是醋酸菌的凝结物。注意菌膜不能单独作为菌种来培养红茶菌，而且菌种不是以大小来论好与坏的。选择菌种时，应选择色泽新鲜的菌液，菌液量越多就越能敌抗杂菌的繁衍，这样就能增高成功率。注意事项二、原料的选择茶原料能选择没经过处理过的天然绿茶和红茶等茶叶最好，水源最好选择井水，泉水等，凡是含有消毒剂的水禁用，如自来水，糖原料的选择最好不要用蜂蜜，因为蜂蜜的杂质多，就选用砂糖即可。注意事项三、消毒器皿工作制作红茶菌最重要的就是器皿消毒，培养红茶菌的容器必须要做好消毒，消毒方法有两个：一是把器皿放进开水中煮沸10分钟，二是用母菌液冲洗两次。特别提醒！不能用塑料材质和铁材质的器皿培养红茶菌。注意事项四、制作完成放置制作完成的红茶菌一定要放在通风阴凉的地方，以避免其它杂菌成活，通风的主要作用在于，可以有效的减少其它杂菌在培养器皿中的浓度，并使杂菌不能寄生。二、接种制作接种原料准备：大大的器皿1个，菌膜（量自定），培养液（量自定），纱布一卷。接种制作步骤：首先在已经消毒的大口玻璃瓶里或瓷缸里培养，再把适量的母菌液加入冲洗内瓶壁，然后到掉，再把好的母菌液和菌膜加入瓶内，最后把培养液加入瓶内，再用纱布封口，用于预防虫子和灰尘的入侵。接种红茶菌放置：把接种完毕的红茶菌放在没有阳光直射的地方进行培养，红茶菌的发酵速度与气温息息相关，当温度高时，发酵的速度就快，温度低时发酵的速度就慢。接种的红茶菌一般在30度至35度一个星期左右，菌液表面结成乳白色新鲜菌膜，培养液即发酵成甜酸的红茶菌液，即可饮用。提醒！红茶菌液不要完全喝完，留下小部分菌液就可以继续以上的培养红茶菌，如此便能循环不绝。红茶菌的代传接种，可以为你省下不少的时间，而且接种的红茶菌成功率比新培养要高。希望小编的所写的资料能够帮助到你。标签：
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