信阳毛尖曾经郑州销量排第一如今让位铁观音

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　　调研主旨：信阳毛尖这壶名茶该如何泡制？

　　信阳毛尖，是世界绿茶珍品，其获得的奖项代表了中国茶叶的至高荣誉。然而，占天时、地利、人和的信阳毛尖，在铁观音、普洱、龙井等南茶的大举进攻下，沦为寂寞的陪衬。爱之切才痛之深，信阳毛尖何时复兴？成为急需破解的命题。

　　信阳毛尖为何品不出价值

　　6月17日~18日，2010年中国商帮峰会在郑州召开，来自全国各地的几百名商帮代表坐而论道。

　　茶歇时，记者随机问一些商帮代表能叫得出来的名茶名字，人们脱口而出：铁观音、龙井、普洱、碧螺春而信阳毛尖却世间绝品人难识。

　　与此同时，在郑州北茶城和郑州南边的香国茶城，一些商人也在品茶言商。几乎所有人在品过几道不同的茶后，称信阳毛尖口感、内质已不如从前。

　　不常泡茶喝的记者在几个茶叶专卖店点了信阳毛尖，发现毛尖的确变了。以前，记者用玻璃杯冲信阳毛尖，只见毛尖在水中曼妙翻转，慢慢滋润开来，仿佛一只只蝴蝶飞舞，然后缓缓落下，轻品慢啜，似乎无味，继而一股栗香之气弥散于唇齿之间。而如今的信阳毛尖，叶底不再肥厚，是朵小芽头，记忆中的嫩绿透亮的汤色以浑代之，特有栗香口味不再醇厚、浓郁反而代之以淡。记忆中的信阳毛尖怎么品不出真味了？

　　河南省茶文化研究会副秘书长李学昌解开了疑团：都是品种引进不当惹的祸。他说，这几年，几乎所有的茶商进入一个误区，都在看外形美不美，于是纷纷从福建引进大白茶，它的优点是出芽早、产量高、白毫多，而不再有原来品种的特质，这种小、浑、淡被消费者戏称小浑蛋而罢喝，信阳毛尖自己打倒了自己。

　　信阳毛尖自古为贡品，《唐地理志》载：义阳（今信阳）土贡品有茶。宋代大文豪苏东坡所称的淮南茶，信阳第一、茶圣陆羽的淮南茶，光州上（今光山县），成为信阳毛尖的千古定论。1915年，信阳毛尖代表中国茶参加巴拿马万国博览会，一举夺得金奖；新中国成立后，信阳毛尖被评为中国十大名茶之一；1990年，信阳毛尖参加全国绿茶评比,以总分第一的成绩获得金奖

　　或许是接踵而至的荣誉，使^***、企业、茶农沉浸在陶醉之中，占尽天时、地利、人和的信阳毛尖，沦为寂寞的陪衬。

　　在郑州北茶城，铁观音成为霸主，普洱紧随其后，信阳毛尖仅占五分之一份额。郑州北茶城市场部经理高磊说。

　　走马郑州茶叶批发市场和国香、国际、中陆等五雄争霸的茶城发现，铁观音占市场60％的份额，普洱名列第二。河南省茶叶商会会长姬霞敏说，2003年郑州茶叶批发市场成立之初，信阳毛尖占主导地位，而现在只剩下不多的几十家。最初，省会市场有1亿元的销量，信阳毛尖销售额为5000万元，现在市场年销售5亿元了，信阳毛尖还是原地踏步。

　　世界名茶信阳毛尖怎么了？在信阳西山茶厂经理王祖才、广西苍梧县六堡茶商张敬初看来，这是只追求芽小、芽纯、芽早造成的恶果，人们都采摘看起来漂亮的单芽，而不愿意采摘一芽二叶至一芽四叶，一个采茶高手一天最多能采摘三四斤鲜叶，不仅造成成本大增，也造成茶叶资源的极大浪费，而铁观音是用电锯采摘，一人一天能收一亩茶。信阳毛尖成本高昂，价格昂贵，消费者吃不消，成为致命伤。

　　千言万语道不尽毛尖之痛

　　说信阳毛尖，不得不说车云山。说起它们，就会聊起中国千年茶话。车云山、信阳毛尖，是河南的骄傲，也是难以言说的心病。

　　车云山位于鄂豫之界，沐长江之雨，浴淮河之风，所产毛尖，品质列绿茶之首。信阳毛尖在国际国内获的大奖，都是在车云山采摘的。然而，记者发现，不少信阳毛尖包装盒上称信阳毛尖多次被国际国内评为金奖，就是没有打出车云山商标。信阳毛尖难走出省门、国门，记者问了多个信阳毛尖茶商这其中的缘由，都顾左右而言他。

　　刨根问底中，云南西双版纳国普茶叶有限公司郑州销售公司经理孙健揭开了谜底：著名原产地商标丧失了，象征茶文化历史的千佛塔被人为毁掉了。

　　惊愕之中的记者了解到，湖北随州人捷足先登，注册了车云山商标。湖北的车云山毛尖吃过山界，信阳的金字招牌打不出，不得不进入共用品牌信阳毛尖。而信阳毛尖在韩国被一茶商注册为商标。

　　车云山千佛塔位于河区董家河境内的车云山村。相传武则天肠胃有疾，药不能治，饮过这里的毛尖后，疾病顿时消除，于是赏赐银两在车云山山顶建立了千佛塔。千佛塔成为河南茶史中一个独特的标志。如今，这一县级文物被人拆毁了，不但如此，千年的御茶园连个碑都没有立，全国各地茶商凭吊信阳毛尖历史的厚重与传承的载体都没有了。孙健和省茶业商会、郑州市茶叶商会、省茶文化研究会的领导，对上天赐予信阳这么好的牌的毁灭惋惜不已。

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