安溪乌龙茶传说之西坪狩猎

　　A乌龙茶是中国六大茶类乌龙茶的重要分支，是一种半发酵茶，经过晒青、萎凋、做青、揉捻、烘培等多道乌龙茶工艺精制而成，介于不发酵绿茶与全发酵红茶之间，又叫青茶。??“乌龙茶”是怎样产生的呢？安溪流传着这样一个民间传说：明末清初，安溪县西坪乡南岩村，山高林密茶茂，村民以种茶为主，狩猎为辅。村里有位茶农，也是狩猎高手，单名收“龙”，因为长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。?一天，正是采茶的季节，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到晌午时分，突然发现一头山獐从他身边溜过，乌龙端起猎枪，“砰”的一声，只见那头被击中了的山獐死命逃窜而去，乌龙急追不舍，直追到白云深处的观音石下，才把那山獐捕获。他把山獐背到家里，已是掌灯时分，乌龙和家人忙于宰杀、品尝野味，把制茶的事也忘了。翌日清晨，乌龙和全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。

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