什么是安溪老茶_安溪老茶和陈茶有什么区别

　　　　安溪人一直都有存茶的习惯，以前医疗条件差，出门在外的安溪人会把安溪老茶和盐巴一起翻炒，用来治疗肠胃疾病，近年来，安溪老茶的品饮价值被挖掘出来后，不少茶商抓住商机，做起了安溪老茶的生意，但是茶叶市场上，大家经常会把安溪老茶和陈茶混淆起来。

　　老茶国标参与制定者、安溪铁观音集团安溪茶厂厂长助理洪加泉认为，正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为安溪老茶，而10年以下5年以上的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰是最好的。

　　“今日好茶，才能成为明日上好的安溪老茶。”有二十几年“茶龄”的爱茶人福建省收藏家协会会长周野认为，安溪老茶要好，茶叶基础非常重要，茶叶底子要好，加上保存得当。“并不是所有茶叶随便放几年就是老茶，就可以增值了，必须要保管妥当，没有异味、潮味、霉味。”安溪铁观音集团安溪茶厂厂长吴德安、祥华珍山茶叶合作社负责人陈素全、年年香茶业李天德、博韵园茶业王辉煌、祥华建法茶厂吴建法……众茶人一致认为，今日收茶，保存得当，才能成为明日老茶。

　　安溪铁观音集团作为安溪老茶标准参与起草企业，从1952年建厂起，就注重茶窖的建设。采用木石结构，同时采用凝聚民间智慧的防潮、除湿等技术，除湿层、排气层、防潮层、储物层、隔热层配备完整，适应茶叶陈化、转化。特别是近20几年来，许多茶农、茶企在做茶的同时，也开始注重储藏条件，他们利用安溪当地所产的陶罐、陶缸以及外地来的紫砂等，将好茶以散茶、袋装茶、茶砖、茶球、茶饼等各类形式存放于茶窖中。

　　所以安溪老茶和陈茶按时间不同来划分，陈茶存放久了就成了安溪老茶，消费者在选购老茶的时候也要注意鉴别，因为老茶的存量并不多，在以前的条件下，大家并没有刻意的存储大量的老茶。

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