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2月25日
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安溪铁观音的泡法有什么讲究_安溪铁观音清饮法是什么的正文:
一方水土养一方人，在闽南的的家庭中茶台是很少干的时候。几乎所有的闽南人都爱喝铁观音，甚至是独爱铁观音。小孩子有大人在的时候会搬张小凳子挤在大人们中间蹭茶喝也蹭故事听，大人不在的时候，就自己偷偷的学着大人的模样，泡茶喝。
传统的铁观音外形卷曲壮结，质感如铁，色泽鲜润，砂绿明显，绿腹蜻蜓头状，冲泡后叶底肥厚，有绸面光泽，;茶汤入口甘鲜醇厚，香气持久，有“七泡有余香”的美誉。但是这样的铁观音渐渐地已经在茶市上销声匿迹了。发酵轻、揉捻程度不够的铁观音大盛于茶市。安溪铁观音的泡法也发生了巨大的变化，越来越多的人已经开始不拘泥于“功夫茶法”的泡法。“关公巡城”、“韩信点兵”的固有程式已经没有人知晓，现代人更喜欢清饮法这种安溪铁观音的泡法。安溪铁观音清饮法这就有点冲泡绿茶的意思了。但是这种冲泡方法却是非常适合如今流行的轻发酵铁观音。与传统的铁观音泡法对比，安溪铁观音的清饮法具有更多的特点和变化。安溪铁观音清饮法的投茶量，以盖碗的/3至2/3为宜，无论是盖瓯还是孟臣罐，茶叶浸润后，张开后能迅速的满撑杯盖，茶香满室。如今的安溪铁观音并不拘泥于用茶瓯冲泡，紫砂壶、玻璃杯、普通瓷杯都是冲泡安溪铁观音的好茶器。传统铁观音的冲泡的水温常常以三沸水最佳，另外还要淋壶洗杯以增加茶具表明的温度。因为也只有这样才能“逼出”铁观音的香气和滋味。但是现在的安溪铁观音发酵程度都比较轻，铁观音的泡茶水温并不需要太高的温度。轻发酵铁观音90度的泡茶水温是最为合适的。标签：
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