铁观音是绿茶吗_铁观音和绿茶有哪些区别

　　　　有的人看铁观音的干茶颜色，会误以为铁观音是绿茶，那铁观音是绿茶吗?铁观音是绿茶吗?认为铁观音是绿茶主要是把铁观音跟绿茶的概念都弄错了，对于茶叶分类的标准也不是很了解，因为六大茶类并不是按照茶叶的外观颜色来分类，而是按照茶叶的制作工艺来分，下面详细说说铁观音是绿茶吗这一疑问　　　　铁观音是绿茶吗?铁观音是属于乌龙茶，它发源于福建的安溪县，因为安溪盛产铁观音，所以常常会听见安溪铁观音的叫法，但其实铁观音在闽南、闽北、广东、台湾等地均有生产，是半发酵的茶叶，而绿茶是未发酵的茶叶。所以铁观音不是绿茶。

　　铁观音是绿茶吗?在加工工艺方面，铁观音的制作方法也跟绿茶不一样，铁观音的制作是以成熟新梢的二到三叶为原料，这些叶子是已经全部展开的，然后再经过凉青、晒青、做青、炒青、揉捻和包揉等工序制作而成，而绿茶是以茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻和干燥三步制成，因此，两者在制作工艺上也是不一样的。

　　除此之外，能说明铁观音是绿茶吗这一问题的还有两者的汤色、滋味差别，铁观音的汤色是大多是偏青绿色的，具有绿茶的清香、花香、红茶的醇厚的滋味。而绿茶干茶、冲泡后的茶汤、叶底的颜色都是绿色为主，有清汤绿水之称，所以铁观音不是绿茶，而是乌龙茶。

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