祁门红茶的由来传说

　　祁门红茶作为世界四大红茶之一，有着悠久的历史，当然也有一段美丽的传说，祁门红茶与英国红茶有着很大的关系，两者的饮茶文化有相似的地方。

　　祁门红茶主要产地在安徽省祁门县一带，当地的自然条件以及生产条件优越，从鲜叶采摘、分级到加工制作，全部过程都在严密的控制下完成。祁门红茶简称;祁红，主要以;高香著称，因为具有独特的清高鲜爽的香气，所以深受国内外的好评。国际上都将祁门红茶的独特香味称为祁门香，英国人有喝下午茶的习惯，很多人都把能够喝到祁门红茶作为一种莫大的享受。

　　祁门红茶的干茶形状秀美紧细，色泽乌亮，能够闻到一股清香的味道，带有蜜糖香与兰花香，冲泡之后，香气更加清爽浓郁，特别提神，汤色红亮清澈，滋味比较甘醇，是红茶中的经典。一些劣质的或者是低档的祁门红茶，味道苦涩，外形不整齐。

　　祁门产茶历史悠久，唐代时已有名气。据史料记载，清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶，1875年以后纔有红茶。相传，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见了红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿闽红茶制法，开始试制红茶。1876年，余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此，产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高，在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，日本人称其为玫瑰，英国商人称之祁门。

　　大家都以为祁门红茶的传说应该是段美丽的故事，其实并不然，祁门红茶是靠自身的悠久历史以及高香而闻名中外的。

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