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1月29日
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泡福鼎白茶要选壶的正文:
质影响泡茶的效果，这是众所周知的事情。密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味比较低沉。如果所泡的茶，希望让它表现得比较清扬，或者说，这种茶的风格是属于比较清扬的，那就用密度较高的壶来泡，如瓷壶。除了福鼎白茶以外，如果所泡的茶，希望让它表现得比较低沉，或者说，这种茶的风格是属于比较低沉的，那就用密度较低的壶来泡，如陶壶。
这与我们烹饪所使用的锅具原理相当，所以泡福鼎白茶的时候，一定要选好壶。除了陶瓷等茶具，金属器里的银壶是蛮好的泡茶用具，密度、传热比瓷壶还好。重清扬的特性的茶，而且香气的表现决定品质的优劣，用银壶冲泡最能表现这方面的风格。瓷质茶器的感觉是细致、高频的，火石质茶器的感觉较为坚实阳刚，陶质茶器的感觉较为粗犷低沉。去茶叶店内喝福鼎白茶时，茶艺师往往会告诉你哪些壶适合泡白茶。就泡茶的功能而言，壶形的作用显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的、盖碗形制的，散热效果较佳，所以用以冲泡需要七、八十度(摄氏)水温的茶叶最为适宜。盖碗、或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶，冲泡茶叶后，打开盖子很容易可以观赏到茶叶舒展的情形与茶汤的色泽、浓度，对茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有助益。最后，选什么壶泡福鼎白茶，不如实际斟酌吧。标签：
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