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6月10日
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黄山毛峰为何外形欠佳的正文:
毛峰作为我国历史名茶之一,因其独特的高山韵而深受广大茶客亲睐。然而细心的品茶人会发现黄山毛峰和龙井、碧螺春等名茶在视觉上面的最大区别就是外形不美,不宜送礼。
黄山毛峰外形不美这个外形不美并不是毛峰茶叶本身的问题,因为龙井、碧螺春在炒制揉捻的过程中已经提前把优美的形状固定好了,而正宗的黄山毛峰在炒制时不能进行过重的揉捻。外形松散象征好品质龙井、碧螺春炒制过程是茶叶不能离开铁锅的,而黄山毛峰的炒制过程要难于其他绿茶,首先毛峰要用特制的30厘米高的桶锅来炒,其次在炒制过程中要离锅抛起十几厘米让茶叶和空气进行充分接触,这个过程叫扬炒。所以黄山毛峰的茶叶成品仍保持着采摘下来时比较天然的状态,外形看起来较为松散,而这也正是它品质卓越的象征。改良失口感标签:
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